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你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷， 就找中國餐飲營銷研究院！ 定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆| 一家肥腸店老板脾氣大非常大 一份蘸水肥腸賣到 120 元…… 顧客用就餐的茶水洗碗，硬是被老板趕出了餐廳…… 令人匪夷所思的是，即使這樣，吃的人還趨之若鶩； 很多食客開著奔馳寶馬慕名而來，即使排隊等候也心甘情愿...... 更為神奇的是，這家餐飲小店，一月竟然賣出 30 萬！ 知道內情的人都言不由衷地贊賞不已， 居然這樣簡單，要是自己平時能做到生意也會截然不同！ 其中究竟有何不為人知的秘訣？ 陳老師約訪老板將現身說法，為你詳細剖析經營的獨家秘法！ 今天分享的這家肥腸店老板很有個性，不僅脾氣大，而且賣的蘸水肥腸價格并不便宜，一份賣到 120 元……
即使這樣，吃的人還趨之若鶩；很多食客開著奔馳寶馬慕名而來，即使排隊等候也心甘情愿...... 很多人聽說后感到匪夷所思，不可思議，今天就有請肥腸店老板曾先生為大家現身說法，詳細解讀生意火爆背后的經營秘訣！ 大家好，我是曾先生。
我們開業有 3 年多時間，沒有淡旺季，經常是門口外邊都要擺桌子才行。很多人都是慕名開車來吃飯，小店一個月可以賣 30 多萬元的營業額，在業界可以說是個奇跡。 店雖然面積不大，但非常干凈整潔，全透明的廚房很顯眼，廚房內的廚師就有 9 人。餐廳的墻上，掛著一臺電視播放著本店所有食材“原汁原味”來自農家的采購畫面。 在我們店門前的路邊，經常停著奔馳、路虎、奧迪跑車等名車，好多老板都是慕名而來，甚至排隊等候也愿意！ 老板對店內食品安全的要求，在很多開餐館的人看來，簡直是奇葩。我要求所有的蔬菜必須要清洗三次以上；所有的開水，都要經過高級過濾器過濾后再燒開；所有的餐具都必須自己嚴格消毒后再放進消毒柜。 有一次，來了七八個客人，點了 1000 多元的菜，服務員上茶水后，其中一位客人將茶水倒在碗里洗碗，老板見后，立即過去制止，請她放心食用。沒想到客人還是我行我素，最后，我做了一個讓所有人都驚訝的舉動，直接將這桌客人趕走了，不賣菜給他們。“這是對我們店的不信任，是對我本人的侮辱?！?/span> 類似的奇葩做法，不脛而走，流傳到了江湖，很多人對此舉表示贊賞，甚至驅車幾個小時到這來就為了見證一下虛實！ 可以說，顧客除了對價格有意見，其他任何東西都無可挑剔。賣的東西價格并不便宜，比如一份大份蘸水肥腸，就要賣 120 元，一份黑豆芽炒肉絲就要 58 元，但是，餐飲店生意仍然爆好。目前已經開了三家分店，新店8月份也要開業。 生意經就是，做餐飲，就是做良心，不愁食客。 店里的所有豬肉、土雞、土雞蛋、血旺、黑豆芽、石磨豆花等菜品，全部是當天凌晨五六點鐘，駐地采購員從長壽一個小鎮上采購后，直接放到發往重慶的班車上，店里的采購員上午去客車站取貨，保證新鮮綠色健康。 同時，所有菜品，都要求絕不放味精和雞精。土雞湯至少要熬 5 個小時才會端上桌。 雖然是一個小店，我還是非常注重品質！廁所必須 24 小時保證熱水；各種型號手機充電器店里必備；雨傘，不管天晴還是下雨，都必須有，讓食客放心的就餐。 我強調食材的來源，強調對飲食衛生安全的把關。從健康綠色餐飲來看，如果真正做好了，未來的市場空間很大。 在目前大家對食品安全非常關注的時候，將食材的采購來源環節、衛生安全的飲食觀點強勢帶入餐飲店的運營中，正好迎合了人們階段性的消費心理，只要味道好，把消費者吸引進來了，這樣的商業模式就可以復制，也可以做好。 我用的營銷，就是陳老師設計的，餐飲逆襲營銷，引流拓客，留客鎖客，快速回收投資的方案。 投資這樣的小店，資金并不算大，我用了逆襲營銷第一個月就收回了45萬投資，但是，經營方式卻很講究，對于一切有利于食品安全的事，都該堅持。不過，并不是每一個店都適合這樣的牛脾氣。 在目前競爭激烈的餐飲市場，老板的牛脾氣有時候往往會導致一言堂，使得經營風險加大，也影響企業做大。這個現在我也在不斷改進哈。 消費者都有一定的從眾心理，對于這樣的小店，如果菜品質量和味道，服務細節、就餐環境等口碑做好了，自然就不愁食客了。
1、強調食材的來源，強調對飲食衛生安全的把關 5、很牛的營銷策略 各位，開餐飲店，就這樣簡單，你是否有收獲呢？ 各位，作為老板，您應該懂得換算，每投入的一分錢能為您帶來多大收益！ 我一直認為，肯為價值買單付費是學習進步最快的方法，別人花了數年甚至數十年總結的經驗，只要付費就可立馬學到，不僅可以快速提高自己能力，也節約了大量時間和精力，濃縮了人生精華！感謝陳老師，雖然做方案投資了1萬多，但是我已經賺了300多萬了，超值，感謝陳老師，感謝中國餐飲營銷研究院全體成員老師。 今天一分投資，明天十倍回報！對自己最好的投資就是學習！ 如何每天收到這樣的資訊激發您的靈感，幫您突破固有思維，助您生意騰飛呢？ 而其中任何一個策略運用到你的生意經營中都會產生至少 1000 倍的收益，助您生意騰飛！.... 好，今天的分享就到這里，精彩未完待續。 |
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