 食材：豆腐、少量豬肉、豆瓣醬  1.將豆腐切成塊，用熱水焯一下撈出瀝干（可以適量加入一些鹽）  2.備好豆瓣醬。豆豉（可有可無）  3.熱鍋，放油，將肉末放入料酒、醬油進行翻炒。  4.加入豆瓣醬（小火），炒出色澤和香味。加入適量的辣椒粉和豆豉（不喜歡辣的可以省略后一句）  5.加入適量的高湯或者清水，放入準備好的豆腐，中火熬制到收汁放入蔥花  6.放入攪拌好的淀粉水進行勾芡，至狀態為濃稠  7.出鍋可以吃了。 |
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