酥梨在古代是一種神奇的藥物，皮薄多汁、酥脆甘甜，并兼有止渴生津、解熱消暑、化痰潤肺、止咳平喘、通便利尿之功能。主要治療感冒、咳嗽、肺炎等呼吸道問題有神效，傳統最講究的中醫都用酥梨入藥，常作為經方秋梨膏、梨膏糖的主料使用。 古詩詞"閉門寒郊似深隱，蟲響秋巷墻懸梨" 說的便是古代勞動人民深秋之際，家家必備酥梨作為秋實的場景。 梨在夏末秋初成熟，成熟的果實掛下，這是最與此時相得益彰的水果，因為秋季“燥邪主氣”，秋燥之時，多汁的梨最能潤肺滋養，而在古時，這個季節也最適宜做“秋梨膏”。甜蜜蜜的秋梨膏曾經是不少碭山小孩咳嗽發熱時的一劑安慰，至今魂牽夢繞。 
那份源自兒時的手工梨膏!你還記得嗎?孔融秋梨膏，兒時的記憶!現在的選擇! 漫長的小火慢煮中，湯汁的水分在一點點揮發，湯汁顏色越來越深，逐漸變成了深褐色的蜜糖色，這時空氣中終于開始彌漫起香味，接著是撲鼻的甜味，這味道和烤紅薯的味道相似。“原來甜是可以聞到的，這是煮碭山梨膏的時候，才知道。 
孔融梨膏通過調節肺部肅降功能來達到止咳，入秋后氣候開始變得干燥，而秋梨膏正是平氣潤燥當令之物。尤其需要提到的是，秋梨膏對老煙槍頑疾尤其明顯，可止咳化痰。另外，對老師、銷售、窗口公務員等職業需要長期講話引起的咽喉不適也有效用。 
碭山酥梨多汁，口味甘甜，熬制出來的梨膏糖，綿綢柔韌，色澤深沉，泛出絕美的琥珀光，梨膏的甜香，是能聞到的。正是這恰到好處的梨蜜香，讓人一打開，便聞見了整個秋天和冬天的溫柔撫慰。
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