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作為一個資深的吃貨，你一定會湘菜著名的菜品了如指掌。湘菜就像是一個熱情的姑娘，總是讓你戀戀不舍，念念不忘，這次吃了還想下次。這九道家常湘菜你一定吃過，你能告訴我你最喜歡哪一道？ 小編作為地道湖南人，吃了20多年的湘菜。覺得湘菜最主要的還是香辣。下面給推薦幾個答主我自己會經常做的一些湘菜，都是很日常的也比較簡單的菜。 辣椒炒肉 原料：青椒、豬肉（最好是帶一點肥肉的）、蒜頭 1.鍋里放油，然后倒入肉進行翻炒，翻炒過程中加入適量的鹽，醬油。 2.感覺肉塊熟了就盛出來，接著在鍋里倒入蒜子爆香，然后放入青椒翻炒，加入少量鹽。 翻炒過程中可以用鍋鏟對青椒進行適當的按壓讓其更加入味。 3.將之前炒好的肉倒入鍋中和辣椒一起翻炒，再加點醬油，也可以根據個人口味在出鍋前放入一點蠔油。然后就完成啦。 小貼士：
酸辣雞雜 原料：雞雜（雞肝，雞胗，雞腸等）、泡椒、小米椒、蒜苔、蒜子、老姜 1.將雞雜切片，泡椒和小米椒還有蒜子切碎，蒜苔切丁，姜切絲 2.鍋里放油，倒入姜和雞雜進行翻炒，加入適量的鹽和醬油。感覺差不多熟了就盛出來 3.將小米椒泡椒和蒜子放入鍋里爆香，再倒入蒜苔翻炒 4.將已經炒好的雞雜也倒入鍋內繼續翻炒，然后加入少量鹽，醬油，蠔油就可以出鍋啦 香菜牛肉 原料：香菜、牛肉、蒜子、小米椒 1.牛肉切薄片，香菜切段，蒜子和辣椒切碎 2.先把鍋燒熱，然后倒入油，接著就倒入牛肉翻炒，加入鹽和醬油 3.牛肉炒至大概8分熟然后盛出來，將蒜子和小米椒倒入油鍋炒香 4.將牛肉倒會鍋里繼續翻炒，然后加入湘菜翻炒，加入少量鹽，醬油，蠔油拌勻，就可以出鍋啦 小貼士：
香菇炒雞 原料：仔雞、干香菇、蒜子、老姜、青椒 1.雞切小塊，香菇切片，姜切片，青椒切斜片，蒜子切丁 2.鍋里放油，然后放入姜和蒜炒香，再放入雞塊和香菇，并加入醬油（老抽）和鹽進行翻炒， 3.看到雞塊表面已經差不多熟了，加入適量清水（水量差不多剛好淹沒雞塊就好，水多了不好吃，水太少了雞塊會比較難入味） 4.蓋上鍋蓋用中火燜，時間長短看水量和火候，我一般大概10分鐘左后，把握不好的話過一會打開鍋蓋看一下就好 孜然花菜 原料：花菜、蒜子、豬肉、孜然、紅辣椒 1.燒一鍋水，水開后放少許鹽，滴幾滴油，然后將花菜放進去中火燙2分鐘左右 2.鍋里放油，放入蒜子、孜然和辣椒炒香 3.放入肉繼續翻炒，加入適量鹽和醬油 4.肉快熟了加入燙好的花菜繼續翻炒，放少量鹽，加點生抽和蠔油就可以出鍋啦。 小貼士：
黃瓜豬肝 原料：黃瓜、豬肝、蒜子、辣椒（不吃辣不放也行） 1.豬肝和黃瓜都切薄片。 2.鍋里放油，放入豬肝并加入鹽和醬油翻炒至熟。 3.加入辣椒和蒜翻炒，然后再加入黃瓜翻炒，加入適量鹽和生抽即可。 小貼士:
蘿卜干臘肉 原料：蘿卜干、臘肉、小米椒、蒜子 1.蘿卜干切丁，臘肉切薄片 2.將臘肉在開水里煮5分鐘左右（這樣不容易炒糊鍋，而且如果是從外面買的臘肉經過這一道步驟會比較干凈些） 3.鍋里放油，加入辣椒和蒜子爆香，然后加入蘿卜干翻炒。如果蘿卜干太硬了可以加少量水稍微煮一下 4.放入煮過的臘肉繼續翻炒，加入鹽和醬油即可。 外婆菜小筍 原料：小筍、小米椒、外婆菜 1.將小筍去殼，用菜刀拍扁，然后切成段。外婆菜切碎 2.鍋里放油，倒入小筍翻炒，然后加入外婆菜繼續翻炒 3.加入適量鹽和生抽即可 小貼士：
剁椒蕨菜 原料：蕨菜、蒜子、剁椒 1.蕨菜洗凈，掐頭去尾 2.燒一鍋水，水開放入蕨菜燙兩三分鐘 3.將燙好的蕨菜撕成細條，然后切段 4.鍋里放油，放入蒜子和剁椒炒香，再放入蕨菜翻炒 5.通常剁椒會比較咸，所以一般不用額外放鹽，只需加入少量生抽即可。 小貼士：
湖南省各個地區的湘菜口味還是稍有不同，代表的菜也不一樣。上面推薦的都是小編自己會做也比較愛吃的。 如果想學習更多的湘菜，也可以關注小編哦！
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