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閱讀本文前 虎皮尖椒是一道廣東的傳統名菜,屬于魯菜,主要食材是尖椒,主要烹飪工藝是炒。成品外脆內軟,辣味十足。以尖椒、蔥、姜、蒜、蠔油、鹽、味精、糖、老抽等適量制作而成。 做虎皮尖椒放什么調料1、將尖椒洗凈,切掉蒂部,用小刀挖掉籽,并在表面輕輕地劃一些小口。將尖椒表面的水擦干。 2、大蒜去皮,放在案板上用菜刀拍破,然后再切成細細的蒜末。將醬油、香醋、白砂糖和鹽放在碗中混合均勻。 3、平底鍋中放入油,中火加熱至4成熱,將已經擦干的尖椒排放在鍋中。需要不時地將尖椒翻面并用鍋鏟輕輕按,使尖椒每面都煎成表皮皺起。 4、中火加熱炒鍋,燒熱后,倒入少許油,待油至4成熱時放入蒜末煸炒至散發香氣。 5、鍋中倒入事先混合均勻的調料汁,一邊翻炒一邊加熱至沸騰。 6、在調味汁中放入煎過的尖椒,翻炒入味,待湯汁收濃稠時盛入盤中即可。 虎皮尖椒的常見做法虎皮尖椒做法一 1、食材:尖椒(已清洗) 2、在小碗加2湯勺香醋。 3、加3湯勺白糖。 4、加4湯勺生抽。 5、加5湯勺清水。 6、攪拌均勻。 7、在鍋中加入3湯勺油燒熱,下入已清洗好的尖椒煎至金黃。 8、接著,加入調好的調味汁調味煮開。 9、然后,煮至尖椒熟軟,即可。 虎皮尖椒做法二 1、尖椒洗凈切段,蒜切末,碗里倒入生抽,米醋,糖,鹽,料汁調。 2、平底鍋燒熱,不放油,直接放尖椒,用勺子壓一會兒,會聽到水汽都出來的呲呲聲音,變軟兩面有。 3、鍋里倒油。 4、把尖椒盛出,鍋中倒植物油燒熱,放入蒜末煸炒。 5、再放入尖椒,淋入湯汁,燒入味即可出鍋。 虎皮尖椒做法三 1、尖椒沖洗干凈。 2、切蒂去莖去籽,瀝干水分。 3、炒鍋內放油,油開后下入尖椒。 4、小火煎,用鏟子壓一下慢慢煎。 5、待一面出現虎皮的時候就翻面。 6、面都煎出虎皮,并且變軟就可以了。 7、取出煎好的青椒備用。 8、另起鍋,放一點點油,下入蒜片炒香。 9、下入尖椒,再加入適量生抽翻炒即可。 10、這道可口的虎皮尖椒就可以了! 虎皮尖椒的食物相克知識青椒+秋黃瓜:破壞維生素C 青椒+黃瓜:破壞維生素C  不要私存，放到圈子里，讓更多人知道吧！ |
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