干魷魚(yú)怎么泡發(fā)最快 干魷魚(yú)的泡發(fā)方法

魷魚(yú)干是通過(guò)干燥技術(shù)干制而成的，吃之前需要先泡開(kāi)，干魷魚(yú)如果單純用水泡發(fā)，需要比較長(zhǎng)的時(shí)間，那干魷魚(yú)怎么泡發(fā)最快呢?下面介紹幾個(gè)方法給大家!

干魷魚(yú)怎么泡發(fā)最快一、生堿水泡發(fā)干魷魚(yú)

做法：

1.用清水把干魷魚(yú)洗干凈，把魷魚(yú)上的結(jié)晶體或者其他雜質(zhì)洗掉。

2.把干魷魚(yú)片放入清水中浸泡2小時(shí)，稍微回軟后撈出。

3.將浸泡回軟的干魷魚(yú)片放入含5%左右濃度的食用堿溶液中浸泡3個(gè)小時(shí)，過(guò)程中要換水二到三次。干魷魚(yú)片泡發(fā)膨脹，將其從溶液中撈出。

注：沒(méi)有食用堿也可以用小蘇打代替，不過(guò)用量要稍微比食用堿多一些，浸泡時(shí)間也要長(zhǎng)一些。不過(guò)用小蘇打浸泡魷魚(yú)，取出時(shí)要記得戴手套或者用器物撈出，以免傷手。

4.用清水反復(fù)沖洗以除去殘留的堿溶液，再用清水浸泡十分鐘，除掉堿味，就可以烹飪食用。

干魷魚(yú)怎么泡發(fā)最快二、熟堿水泡發(fā)干魷魚(yú)

做法：

1.取純堿500克、石灰 200克、沸水 4.5千克，混u>蝦笤偌4.5千克冷水?dāng)噭颍了鋮s后，除去渣，便成為5%的熟堿溶液。

2.將冷水浸泡3小時(shí)的干魷魚(yú)撈出，放入熟堿溶液中再泡3小時(shí)，便可以脹足發(fā)好，取出放冷水中反復(fù)漂洗，除盡堿味。

干魷魚(yú)怎么泡發(fā)最快三、香油泡發(fā)干魷魚(yú)

做法：每500克干魷魚(yú)用香油15克、堿少許，同時(shí)放入水內(nèi)，泡至脹軟為止。

干魷魚(yú)怎么泡發(fā)?如果只是常規(guī)地用水浸泡的話，很難泡軟，要用堿水或者香油浸泡，如果沒(méi)有這些，小蘇打也可以。另外，選購(gòu)干魷魚(yú)要選擇外表平滑、肉質(zhì)堅(jiān)硬、身干體厚、無(wú)霉點(diǎn)、光澤亮的干魷魚(yú)。