糖醋里脊要想外酥里嫩、酸甜開(kāi)胃，做好這幾步是關(guān)鍵*

全世界人民都愛(ài)吃的糖醋里脊。即便是去了國(guó)外，也能經(jīng)常在中餐廳里看到這道菜。忍不住點(diǎn)一份，再配一碗白飯。

咬一口，整個(gè)口腔瞬間被激活，外酥里嫩、酸甜爽口，完全停不下來(lái)。

主料：豬里脊

輔料：鹽、蛋清、生姜汁、白胡椒粉、淀粉、番茄醬、白砂糖

做法：

1.挑選豬里脊肉，可以讓店家?guī)兔η谐墒种笇挼拈L(zhǎng)條狀。

2.加入少許鹽、生姜汁、白胡椒粉和蛋清，用手抓均勻，放在冰箱冷藏半小時(shí)。

3.把腌制好的里脊肉均勻地裹上淀粉。

4.鍋里熱油，油溫在七八成熱的時(shí)候，把里脊肉一條一條地放入油炸，直至表面變色，撈出。

5.等鍋里油溫變高，再?gòu)?fù)炸一次，等里脊肉表面微焦變脆，撈出瀝油。

6.另起一鍋，倒入適量的番茄醬和適量的白糖，加少許的清水，煮開(kāi)。再加少許的淀粉水，煮到湯汁變稠關(guān)火。

7.快速倒入里脊肉翻拌均勻，讓每一條里脊肉都能裹上醬汁。

8.最后出鍋擺盤，記得撒上一把白芝麻哦。