 前兩天我們微信群里的小伙伴 在群里曬了她自己做的牛肉醬，一發出來饞到群里不少小伙伴，把配方給了我讓我來分享給大家，我照著做了出來，不出所料，牛肉醬真的非常香非常好吃，我老公一頓飯吃了一瓶。在這里非常非常感謝小伙伴的無私分享！ By 幸福de眼淚愛美食 【豆果美食官方認證達人】 用料
 1、準備花生碎。生花生放入鍋里小火不停翻炒，炒到花生顏色變深，拿一個試試看能不能很容易把花生皮搓下來，能搓下來就熟了，然后晾涼把花生皮全部包下來，放入料理機打成花生碎，沒有料理機就切碎，不要打成粉末，還是有顆粒的花生碎放到牛肉醬里好吃。白芝麻也同樣放到鍋里小火不停翻炒，炒熟備用，或者直接買熟芝麻就好了。  2、牛肉提前用清水浸泡出血水，然后洗干凈，切成牛肉粒。  3、切蒜末。  4、切姜末。  5、辣椒切碎。所有準備工作就做好了。  6、炒鍋燒熱，鍋里放入適量植物油，放入牛肉粒翻炒至變色，把牛肉中的水份炒干。然后牛肉盛出來備用。  7、不用刷鍋，鍋里再放入適量植物油，放入適量八角、香葉、花椒、小茴香炒出香味，然后把香料濾出去，留著炒香料的油。  8、放入蒜末爆香，炒至蒜末微微發黃。  9、放入辣椒。  10、炒出辣椒的香味以后，再把牛肉放進去翻炒均勻。 11、放入適量醬油翻炒均勻。 12、再放入海天黃豆醬翻炒均勻。 13、放入適量白糖炒勻。 14、然后蓋上蓋子轉小火燜10—15分鐘，中間打開蓋子翻動一下，防止糊鍋。 15、出鍋前放入蠔油、花生碎、芝麻翻炒均勻就可以關火了。 16、 小貼士以上給的配方是原配方，我沒有按照配方的量稱，我做中餐就是比較隨意，都是跟著感覺走的，大蒜我也沒放那么多，放了2頭大蒜，芝麻和花生放了很多，沒買到普通的辣椒，買的小米椒，小米椒太辣了，也沒有放那么多，大家自己做也可以根據自己的喜好添加或者減少。 豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺； 85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。 |
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