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健康必讀 豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。早在漢代，醫(yī)圣張仲景就用用豬皮，治少陰下利和咽喉腫痛等疾病。 豬皮的功效與作用 1、活血補血 豬肉皮味甘性涼，可以活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭發(fā)。  2、補充維生素 豬肉皮是維生素B12的極好來源，人體如果缺乏維生素B12就會出現(xiàn)精神和心理上的缺陷，如反應(yīng)遲鈍、表情呆滯、記憶力下降等。  3、美容 豬肉皮中的膠原蛋白對皮膚有特殊的營養(yǎng)作用，豬肉皮能促進皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑。  4、提高免疫力 豬肉皮的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量均十分豐富，豬肉皮可補充營養(yǎng)，提高機體免疫力。  5、抗衰老 經(jīng)常食用豬肉皮或豬蹄有延緩衰老的作用。  6、強筋壯骨 豬皮富含膠原帶白，是構(gòu)成人體筋與骨不可缺少的營養(yǎng)素，還促進毛發(fā)、指甲生長。  健康小食譜 豬皮凍  材料 豬皮1500克，鹽、醬油、花椒、生姜、味精各適量 做法 1、先將豬皮洗凈，切成小塊， 放在鍋中，加入鹽、花椒、醬油等調(diào)味料 2、再加入適量的清水，先用旺火燒沸再用文火燉至肉皮爛透 3、煎至汁液黏稠時，撈出花椒、生姜，將肉皮稠湯倒人盆內(nèi)，冷藏備用 4、服用之時，將豬皮凍切成片，放人盤中，放入蒜苗段或蔥花，適加香醋調(diào)拌均勻即可 紅棗黑豆豬皮湯  材料 豬皮250克，紅棗8粒，黑豆200克，香菜少許，鹽、黃酒各適量 做法 1、黑豆洗凈，浸泡1—2小時；紅棗洗凈去核；香菜洗凈切小段；豬皮洗凈，汆水撈起，切成菱形塊 2、將適量清水倒入瓦煲燒開，放入豬皮、黑豆、紅棗、黃酒 3、武火煮沸，改用文火煲兩個小時，加鹽調(diào)味即可 本期總結(jié) 健康小貼士 豬皮一般人群均可食用 尤適宜陰虛之人 心煩、咽痛、下痢者食用 適宜婦女血枯 月經(jīng)不調(diào)者食用 也適宜血友病人出血者 注意 豬皮吃多了會容易發(fā)胖 長期這樣會導(dǎo)致“三高” 脂肪攝入過多容易積聚 造成脂肪肝 更多精彩內(nèi)容 一 男人女人小秘方 一  |
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