  昨天才立夏，今天就感受到夏天的炎熱，感覺一瞬間就到了夏天，有些不適應(yīng)了呢。想要安穩(wěn)過夏，就一定要適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┙z瓜，具有清涼，解毒，利尿，活血等多種功效，吃了對身體來說百利無一害。當(dāng)然，不管是什么食物都需要適當(dāng)。推薦蛤蜊絲瓜湯，清爽可口，美味十足，尤其是放入了蛤蜊，有股淡淡的海鮮的清香味，那感覺特別贊。
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將蛤蜊洗凈，放入鹽水中浸泡兩個小時，使其吐出泥沙洗凈。
2
絲瓜去皮切滾刀塊，豆腐切塊備用。
3
鍋中加入清水，放姜片、料酒，投入焯水，至蛤蜊開口立刻撈出。
4
鍋置火上適量油燒熱，爆香姜片。
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下入絲瓜塊大火快速翻炒斷生，盛出。
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鍋留底油，加入蛤蜊、高湯，大火燒沸。
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轉(zhuǎn)至砂鍋，加入豆腐改至小火慢燉10分鐘。
8
加少許鹽調(diào)味，倒入絲瓜繼續(xù)燉5分鐘即可。
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完成~
烹飪小竅門
蛤蜊等貝類本身極富鮮味，烹制時不需再加味精，鹽也少放些，以免鮮味反失。 |
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