燕窩的功效有什么？

以下22個問題是在和大家的交流過程中常有碰到的，我讓小喇叭把它整理匯總發(fā)給大家簡單看看：

1、燕窩為什么要隔水燉，為什么要用文火燉？

燉煮燕窩需要隔水文火燉，是因為香港中文大學江潤祥教授指出，燕窩中含有MSF和EGF兩種因子，這兩種因子可以促進人體細胞再生，組織生長及由細胞誘發(fā)的免疫功能，能助病后復元及補充元氣。

江教授的報告指出，這兩種因子在80℃左右保持活性，故不適合煲或直接煮沸，隔水文火燉最好。

2、燕窩泡發(fā)多久才算好，燕窩燉好是什么樣子？

嚴格來說，每一盞燕窩泡發(fā)和燉的時間都不盡相同，有經(jīng)驗的老窩友會根據(jù)拿到的燕窩情況來選擇泡發(fā)燕窩的時間。

引用泰國燕窩研究中心張主任的原話：

一般來說白色的、盞身薄的燕窩泡1-2個小時即可，黃色的、盞身偏厚的燕窩至少需要3-4個小時，期間反復換水，燕窩泡好的標志是看水是否浸透燕窩，如有白色成塊狀必須拿起來撕成一絲一絲的燕絲再燉煮。燕窩燉好后，燕絲是晶瑩剔透狀，沒有白心。

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3、什么樣的體質適合吃燕窩？

除了腫瘤病人、蛋白質過敏、發(fā)燒的人群，燕窩適合任一體質的人群食用，同時考慮到燕窩滋陰潤燥、增強免疫力、有助于傷口恢復等功效，尤其推薦孕婦產(chǎn)婦、手術后的病人、肺部疾病患者、身體素質差的老年人或者幼兒食用。

4、產(chǎn)后多久可以吃燕窩？

當然可以！事實上，媽媽們產(chǎn)后一周以后就可以吃燕窩了，推薦吃到哺乳期結束。燕窩中的EGF因子對于傷口愈合很有效果，而且燕窩中富含的唾液酸可以阻絕腸道和病毒的結合，增強人體的抗病能力，同時因為唾液酸為陰離子，可以和人體內(nèi)帶+的鈣離子結合，提高腸道對于營養(yǎng)的吸收能力。唾液酸還是大腦構成的重要營養(yǎng)成分，隨著寶寶的長大，媽媽乳汁的營養(yǎng)構成會進行相應的調(diào)整，乳汁中自帶的唾液酸含量會下降，媽媽在產(chǎn)后堅持吃燕窩，可以保證寶寶唾液酸源源不斷地供給，促進寶寶大腦發(fā)育。

5、燕窩能否一次性燉好一周的量放入冰箱呢？

我自己不太習慣這樣吃，所以個人建議會偏向最好當天燉當天吃。不過燕窩燉好，放冰箱保鮮層可保持4天左右，超過4天則會不同程度的化水。考慮到天氣熱，極盞給大家準備了小瓶子，可以一次燉好分裝啦。最好不要加冰糖喔。

6、手術后多久可以吃燕窩？

手術后可以進食以后就可以吃燕窩了哦，注意不要吃人參等大補的食品，以免影響吸收。

7、為什么人體吸收量是3-5g，有依據(jù)嗎？

親愛的，建議吃3-5克，還有一個條件就是堅持吃——每天一次或者隔天一次，燕窩性平，性平的好處在于它不像人參那樣會作用激烈，不會上火，它對人的滋養(yǎng)是慢慢的，燕窩可以從根本上來改善你的體質，不過需要持之以恒的堅持。所以相比起一次吃十幾克，一周才吃一次，我更建議你每次吃半盞-一盞的量，堅持吃。

8、為什么有時燕窩聞起來有一股氨水味？

燕窩是金絲燕在燕屋里筑在墻壁上的，因為金絲燕喜好溫暖潮濕高溫的環(huán)境，所以燕屋四周都是嚴嚴實實的墻壁，燕屋內(nèi)部是一個高度封閉的環(huán)境。同時，因為金絲燕對于周圍環(huán)境非常敏感，而且它們又是群居動物，為了吸引金絲燕，燕農(nóng)會在燕屋內(nèi)部撒上酵素來吸引金絲燕，一走進燕屋，你就能聞到濃濃的氨氣味——燕窩也不可避免會帶上這種味道。不過，挑干凈毛的白燕味道要比毛燕淡很多，足干的燕窩要比不足干的燕窩淡很多。

9、燉好吃不完的燕窩怎么保存？

最好不加糖，放入極盞配送的鮮燉小瓶子里，密封好保存。

10、燕窩是什么味道的？是什么顏色的？

燉煮好的燕窩會有一股蛋清味，燕窩的顏色是米黃色或者白色，但是整盞的顏色不可能一樣（完全一樣就可能是被漂白而成的了），靠近底座的地方燕窩顏色偏深一點。

11、什么樣的燕窩是好燕窩？

好燕窩除了燕窩顏色自然，盞形完整，修角修底座之外，營養(yǎng)價值還必須要很高，比如極盞燕窩的特級龍頭天盞，燕窩的唾液酸含量達到了11.3%。

12、疏盞好還是密盞好？

評論一盞燕窩的好壞，有很多落腳點，疏盞和密盞各有優(yōu)勢也各有劣勢，從營養(yǎng)含量和口感的角度來說，密盞要略好一些，而疏盞的干凈度會比密盞好一些，但是這樣比較太籠統(tǒng)，最后還是要看具體產(chǎn)品。

13、感冒發(fā)燒能吃燕窩？

不建議，感冒和發(fā)燒都是人身體的自我調(diào)節(jié)，急性疾病高峰期和感冒期，大部分的免疫系統(tǒng)功能會下降，自身各器官功能都會受到影響，特別是呼吸道和消化道最為明顯，所以感冒發(fā)熱時期不要吃燕窩哦，以免影響感冒外邪的疏散驅除，等疾病高峰期過后，可以用燕窩來提高自身的抵抗力和免疫力，當然如果僅僅是感冒咳嗽的話，吃燕窩對于止咳、身體恢復是非常有好處的哦。

14、皮膚過敏能吃燕窩嗎？

我碰過幾例吃了燕窩過敏的窩友哦，有蛋白質過敏的人就不太適合吃燕窩。皮膚過敏要看是哪種過敏原引起的，一般蛋白質過敏的成年人比較少，所以只要不是蛋白質引起的過敏就沒有問題。

事實上，燕窩獨有的生物活性蛋白對提高免疫力很有幫助，堅持食用燕窩可以提高免疫力，也可以減少皮膚過敏。但是要注意的是，經(jīng)過漂白和化學處理的燕窩，因其殘留的高氧化物會致喉嚨發(fā)癢，所以食用燕窩一定要選擇高品質的好燕窩。

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15、燉燕窩是燕窩冰糖一起放嗎？

燉燕窩這件事，若有條件講究，精致一點來做，就是燕窩燉好起鍋再放冰糖為最佳。若沒條件講究，那么就一開始隨燕窩下也無大礙。

16、燕窩毛挑不干凈，有關系嗎？

沒關系的，少量小細毛會隨著代謝排出體外，不會對健康造成任何影響，純天然燕窩因為是手工挑毛，人工不可能百分之百干凈，所以不可能一點細毛都沒有哦。

17、燕窩燉化成水，完全沒營養(yǎng)價值了嗎？

親愛的，燕窩燉化成水的原因有很多，比如高溫啊時間燉的過長啊，燕窩的營養(yǎng)會因為高溫受到破壞，應該不會毫無價值，不過我也沒有檢測過。這個就別糾結了，這么好的東西你還會讓它燉化第二次了嗎？

18、燕窩怎么吃最好，為什么？

燕窩最好清燉，配合一些補益配料，枸杞紅棗百合蓮子桃膠都是不錯的。燕窩的燉煮原則是“以清配清，以柔配柔”，清淡柔和少油膩更有利于腸胃對燕窩的吸收哦。

19、燕窩為什么放置一段時間后，重量會變少？

親愛的，燕窩是不可能百分之百足干的，它在食物分類上是屬于農(nóng)產(chǎn)品一欄，即和我們平時見到的蔬菜、肉類、禽類都屬于同一種，食品的干度只是一個相對的重量，你看同一盞燕窩在北京和在云南，因為環(huán)境濕度的關系，它的重量變化肯定不一樣，燕窩商只能保證燕窩足量，但是無法做到足干。

20、燕窩的唾液酸有什么作用？

（1）促進人體對營養(yǎng)的吸收，唾液酸離子為陰離子，在人體內(nèi)可以和食物中的陽離子（比如鈣離子）結合，促進人體腸道對營養(yǎng)的吸收能力，補鈣期的媽媽吃燕窩，吸收效果更棒哦。

（2）提高腸道的抗病菌能力，唾液酸可以阻礙病菌和腸道細胞的結合，從而提高人體的免疫力哦。

（3）促進寶寶大腦發(fā)育，唾液酸是神經(jīng)突觸的重要組成部分，媽媽孕期產(chǎn)后補充充足的唾液酸有利于保證寶寶大腦構成原料源源不斷的供給。

（4）抑制白細胞粘附和消炎。

21、印尼燕窩好還是馬來西亞的好？

從燕窩種類來講，印尼燕窩最有特色的是爪哇金絲燕造的窩，燕窩顏色偏黃、盞身薄，雜質多，而馬來西亞燕窩則以沙撈越一帶的戈氏金絲燕筑的燕窩最為出名，這種燕窩顏色白、盞身飽滿。主要是從燕窩歷史來看，印尼燕窩產(chǎn)量大，占了燕窩總產(chǎn)量的80%，印尼燕窩產(chǎn)業(yè)歷史悠久，同樣的造假手段也走在了世界前列，相比較起來，馬來西亞燕窩產(chǎn)業(yè)興起的時間比較短，產(chǎn)量和印尼燕窩也完全不在一個量級，不過用區(qū)域去界限燕窩好壞是無比愚蠢的事，就像用區(qū)域去界限人心好壞一樣。

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22、溯源燕窩好嗎？

答案自然不會是否定的，溯源是國家食品發(fā)展趨勢，燕窩也是一樣的。

先來了解下什么是溯源燕窩，直白來說，就是可以追溯到源頭的燕窩。溯源燕窩必須滿足以下條件：產(chǎn)燕窩的燕屋和加工工廠必須在原產(chǎn)地政府和中國相關部門備案，獲得資質，接受監(jiān)管，同時每批燕窩在發(fā)出和到達時都必須接受一系列的取樣、檢驗檢疫、備樣的手續(xù)，樣品檢查合格后才可以貼標在市面上銷售。

溯源保障的是安全性，溯源燕窩歸根結底還是燕窩，燕窩品質從原料到工藝再到營養(yǎng)層面，也是分成很多級，極盞只做高品質的溯源燕窩。