揚州市第一人民醫院

東東東gd 2017-09-14

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還記得學生時代，每到秋季運動會幾乎都會聽到一個詞——金秋送爽。之所以說是“金秋”，不僅因為葉子逐漸枯黃，還因為它是“收獲的季節”，秋天瓜果的品種比夏天還多，同時，隨著暑氣消退，大家從暑熱中解脫出來，逐漸恢復食欲，秋天便成了“開吃”的時節。
    “立秋”在節氣上標志著秋天的到來。立秋當天，揚州人的習俗就是吃西瓜。這天起要特別注意“秋瓜壞肚”。很多瓜果像西瓜、香瓜、菜瓜等，大多富含人體所需的礦物質、維生素、膳食纖維，營養很豐富，但是不能一下吃太多，不然容易消化不良、腹脹、腹瀉等。
    緊跟著的便是“秋老虎”。立秋以后短期回熱天氣，持續日數約7-15天。大家會感到炎熱難受。對抗秋老虎的辦法很簡單，清熱解暑類食品別一下子全撤了，暫時留一點。此類飲食既能消暑補液，還能增進食欲。例如喝些綠豆湯，或者吃些蓮子粥、百合粥非常有好處。適當補充一些本地剛上市的新鮮蔬菜、水果、干果，像蘋果、梨、柑橘、柿子、茄子、石榴、菱角、荸薺、板栗等等，既可滿足人體所需要的營養，又可補充經排汗而丟失的鉀。
    揚州秋天的天氣有個特點，早晚涼，即便是“秋老虎”也不例外，稍不注意，就會出現腹痛、吐瀉、傷風感冒、腰肩疼痛等。開空調時間不易過長，夜里最好少開。有些朋友因為工作處在空調環境中可以適當喝點姜湯來抵御秋天的寒涼。
    夏季過于炎熱，有厭食之感，立秋以后氣溫由熱轉涼，人體的消耗也逐漸減少，食欲開始增加，于是就開始想做點好吃的，補充夏季的消耗，并為越冬做準備，也就是俗話所說的“進補”，也叫“貼秋膘”。大家會吃各種肉，豬、牛、羊、兔、雞、鴨、鵝、魚等，做法也很豐富，清蒸、燉湯、紅燒等等，北方還會吃肉餡餃子等。這里提醒大家兩點，一是“補”一定要循序漸進，有人一到秋天就趕忙著進補，結果消化系統負擔過重，適應不了，出現腹脹、消化不良等等，“罷工”了，所以一定要循序漸進，讓我們的身體有個適應過程。可以先吃一些營養豐富又易消化的食物，比如魚、瘦肉、蛋、山藥、蓮子、海產品、豆制品、奶類等等。第二是防止營養過剩，剛才我們提到那么多好吃又營養的食物，千萬要控制好量，補多了可能營養就堆積在體內，體重超重甚至肥胖，反而影響健康。
    秋天除了涼爽，還有一個非常明顯的特點就是燥，揚州雖處江邊，相對北方而言可算濕潤，但仍然要防止過于燥。到了秋天，女孩子們開始用潤唇膏、潤膚霜之類保護皮膚，我們的飲食同樣要“潤”，可以選用茭白、南瓜、蓮子、黑芝麻、核桃、山藥、銀耳、百合、梨、蜂蜜、藕等等，均可潤肺、養胃。
    金色的秋天送來涼爽，開吃也好、進補也行，關鍵還得注意營養均衡，科學的飲食才能帶來健康。