經常吃薯條容易傷害大腦的健康

　　中醫認為，土豆的食物性味好，營養價值豐富，經常吃可以保健身體健康。但是，油炸過的土豆，也就是薯條，它不僅營養價值少，長期食用，還會傷害身體健康。有研究表明，經常吃薯條，容易傷害大腦的健康。下面跟小編去看看吧!

　　美國研究人員發現，可樂、薯條等垃圾食品不僅腐蝕牙齒、增加腰圍，還有損大腦，加速大腦老化，而富含維生素的食物和魚則能延緩大腦萎縮，有助預防老年癡呆癥。

　　美國研究人員分析了104名、平均年齡87歲的健康老人血液樣本。

　　他們發現血液中維生素B族、C、D和E水平較高的老人，在記憶力和思維測試中表現更佳;血液中歐米茄-3脂肪酸水平高的志愿者，測試得分也較高;得分最低的老人血液中反式脂肪酸較多。

　　反式脂肪酸又名反式脂肪，一般由植物油經氫化技術處理后產生。含有反式脂肪的油可延長食品保質期，改善食品口味，因而常見于蛋糕、餅干、油炸食品等加工食品中。

　　研究人員隨后掃描42名老人的大腦。結果顯示，血液中維生素和歐米茄-3脂肪酸水平高的人大腦容量更大，而血液中反式脂肪高的人腦容量小。

　　健康食品延緩萎縮

　　研究人員之一吉恩·鮑曼的話表示：“顯而易見，反式脂肪不僅有害心臟，也有損大腦。”先前研究結果顯示，反式脂肪會提高人體內“壞”膽固醇水平、阻塞動脈、增加人患心血管疾病的風險。

　　鮑曼說，令人“非常激動”的是，人們或許可以調整飲食結構，從而延緩大腦萎縮，保持思維敏捷。不過，這項結果需要進一步確認。