點擊加載圖片
九月，是一年中最喜歡的一個月份。初秋的涼意，透晴的天空，朵朵來往飄逸的白云，夜晚璀燦晶亮的星星，都會讓人心境開闊。草還是綠的，花仍然艷開，此時若能在外旅行，當是無比愜意與舒服。 有人在第N次愉快的全家萬里自駕行，有人在云南打著艷遇的旗號卻盡享獨行的自在，有人進了身體在地獄、心靈在天堂的西藏......有人，卻仍只受困于廚房，躊躕于裝修，費心于凡塵俗世。 旅行，總有拔腿即走的時候，而既然在家，飯，卻總是不能不吃的。還得換著花樣吃。還好，美食總是層出不窮，紛繁滿目，這樣，不旅行的日子也有了和平常不一樣的感覺。 產自臺灣的清香號手工沙茶醬，果然名不虛傳。它用了花生、芝麻、大蒜、扁魚、蝦米、椰子粉等18種食材制成，不含防腐劑等化學添加物，純手工制作。其香氣天然濃醇，層次豐富，口感細致柔順。 用咸香微辛的沙茶醬，來包裹住嫩滑的牛柳，去膻留香；而那種顫于舌間的細膩，更引人食欲大開。再配上洋蔥的鮮甜，青椒的爽脆，一盤如此食色動人的沙茶牛柳，一定會讓你對牛柳的迷戀倍增~~ 沙茶醬在超市和網上現在都很容易買到，如果沒有清香號也可以用其它牌子代替~~ 沙茶牛柳 材料：牛柳170克、青椒140克、洋蔥100克 腌料：鹽1/2勺、料酒1小勺、淀粉1小勺、蛋清1大勺 調料：姜絲3克、蒜片3克、沙茶醬3小勺、生抽1小抽、料酒1小勺、白糖1小勺、老抽1小勺 制作： 1、 牛柳洗凈，用刀背輕輕拍松肉片兩面，切成細條。 2、 放入鹽1/2勺、料酒1小勺、淀粉1小勺、蛋清1大勺，抓拌均勻，腌制20分鐘入味。 3、 洋蔥洗凈，切絲。 4、 青椒洗凈，切絲。 5、 姜切絲，蒜切片。 6、 用調料中的沙茶醬、生抽、料酒、白糖調勻成調料汁。 
點擊加載圖片
7、 鍋中倒入適量油，油溫升高后放入牛柳，翻炒至顏色變白，盛出備用。 8、 鍋中再倒入適量油，油溫略高放入姜絲、蒜片、洋蔥絲，翻炒。 9、 再放入青椒，倒入1/2的調料汁，翻炒。 10、將炒熟的青椒和洋蔥分別挑到盤中，青椒擺在下面，洋蔥擺在上面。 11、 將牛柳放入鍋中，倒入剩余的調料汁、老抽，翻炒半分鐘左右使之均勻地沾滿料汁。 12、 將炒好的牛柳放入盤中的青椒絲上即可。也可以再用紅櫻桃和鮮花略加裝飾。 
點擊加載圖片
小貼士： 1、牛柳是牛里脊的位置，肉質細嫩，適合炒制。用刀背先輕拍，可以拍斷牛肉筋理，使肉口感更嫩。 2、最后單獨炒牛柳時再放老抽，如果在炒青椒和洋蔥時就放老抽，青椒和洋蔥就會變色，影響最后成品的色澤。 
點擊加載圖片
|
|
|
