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一家人最重要的就是團團結結，一起吃飯的味道都會更加香，最近一段時間都不用我下廚了，因為我在坐月子。不知道為什么，今天婆婆那么開心，居然拿出了她臘了五年的豬腳出來，說要用綠豆來燉湯，讓我們一起補補身體。說實話我之前都沒有見過真正的臘豬腳，臘肉或者臘腸就見得多了，臘了五年的豬腳還是第一次見！  這就是婆婆拿出來的臘豬腳，從表面的油脂就能看得出來，這個豬腳的歷史有點久遠，難得這么珍貴的美食，婆婆愿意拿出來分享。   其實，臘肉或者臘豬腳這些東西，在腌制的過程中，會產生一定的亞硝酸鹽，愛吃菌建議大家不宜多吃。 臘豬腳斬開之后，可以看到肥瘦相間的層次感，外皮也已經臘得黃黃的，看起來就很有食欲的感覺。  豬腳燉綠豆，肯定要提前將綠豆放在水中泡好，大家看起來是不是覺得像黃豆啊。但是，這些都是綠豆，只不過是野綠豆，婆婆專門去找的，這些綠豆的個頭都是小小的，有點顏色是綠色的，有點是黃色的。  婆婆將野綠豆泡軟之后，就可以把斬好的豬腳一起燉煮了，用一個高壓鍋放入漫過綠豆與豬腳的水量，就可以蓋緊高壓鍋蓋燉煮了。 一般用高壓鍋燉煮半個小時就好了，就可以關火讓它的氣散掉，最后加入少許食鹽調味即可享受美味啦。  這就是婆婆燉煮好的臘豬腳綠豆湯，野生的綠豆通通軟爛，臘豬腳也吸滿了湯汁。  婆婆連忙端了一碗給我，讓我快點喝下去，這一碗臘豬腳綠豆湯，喝完之后，一整天的營養都夠了。我也告訴婆婆味道真好喝，結果婆婆馬上讓我再喝多兩碗，這樣子我就一下子喝了三碗臘豬腳綠豆湯，喝下了不少的膠蛋白質，如此棒的美食讓我也會變得更漂亮。 |
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