學(xué)會(huì)這5款美味的家常菜肴，讓整個(gè)冬天都溫暖起來

今天小編繼續(xù)送上幾款美味的家常菜

五花肉干煸土豆片

材料

土豆2個(gè)，五花肉半斤，豆瓣醬，干辣椒段，鹽，姜，青椒，蒜末，蔥，食用油

做法

1，將土豆切片，不用太薄，適當(dāng)就行，土豆如果比較大就對(duì)半切片。蔥姜蒜切片，青紅椒切段。

除了炒菜的蒜，還要四五瓣蒜剁成細(xì)一點(diǎn)蒜末備用。

2，五花肉選肥瘦相間，切薄片，如果不好切片，先凍一下再切就比較好切了。（豬皮比較難熟，可以去掉不要）土豆片入開水煮到八分熟。撈出濾水備用。

3，鍋里放適量食用油，先不開火涼鍋涼油下入五花肉翻拌一下讓肉片散開都粘上油（這樣可以有效防止粘鍋），然后才開火慢慢煸炒五花肉到有一點(diǎn)焦黃和油脂出來，加入備好的蔥姜蒜和郫縣豆瓣醬一勺翻炒出紅油。

4，然后下入煮好的土豆片和青紅椒繼續(xù)翻炒，讓五花肉的油脂煸一會(huì)土豆片，關(guān)火再加入一些蒜末即可出鍋。

香煎豆腐

材料

豆腐一大塊（要買那種稍微老一點(diǎn)的豆腐，不然很容易碎成渣），蔥，醬油，蠔油，糖，食用油

做法

1，先把豆腐洗凈，水瀝干。然后切成1.5CM厚的豆腐塊。

2，往鍋里倒入適量的食用油（最好是選用平底鍋），等油熱時(shí)，把火調(diào)成小火，輕輕的放入豆腐。

3，放好后調(diào)成中火，慢慢的煎至一面金黃色，然后再翻面煎（翻面的時(shí)候要慢慢的來，別把豆腐弄碎了）。將兩面都煎成金黃色。

4，煎豆腐的時(shí)候順便可以調(diào)點(diǎn)料汁。取一碗，加入一勺蠔油、三勺醬油、半勺白砂糖、差不多三分之一碗的清水，攪拌成料汁，當(dāng)然口味重的可能覺得不夠咸，可以加點(diǎn)鹽進(jìn)去。

5，然后將調(diào)好的料汁倒入煎好的豆腐里，開稍大的火繼續(xù)煎，直至料汁差不多快收干了，就可以出鍋了。

6，小心的盛盤出鍋，撒上蔥花就可以開吃了。

鹽煎雞翅

材料

雞中翅，鹽，食用油，黑椒粉

做法

1，雞中翅洗干凈，擠干水分，加鹽拌勻，放冰箱內(nèi)腌制6小時(shí)以上。從冰箱取出雞翅，用水沖洗干凈，并擠干水分備用。

2，平底鍋放少許食用油，然后放入雞翅，用慢火煎，煎到一面開始變金黃時(shí)，加蓋燜上2分鐘。另一面反過來，如法炮制。加蓋的目的是為了讓雞翅加快變熟，同時(shí)防止水分被煎干，口感變柴。

3，待兩面都煎到金黃色后，就可以出鍋擺盤了。然后撒上適量的黑椒粉就可以食用了。簡(jiǎn)單易做還特別好吃。

紅燒茄子

材料

茄子兩條，蒜3瓣，老抽，白砂糖，水，鹽，食用油

做法

1，首先將茄子滾刀切，然后將茄子放入盆中，再放入2-3勺鹽拌勻，腌制10分鐘后將茄子都擠出水，放在旁邊備用。

2，將蒜切片放入碗中，再放入老抽和糖，各一勺，然后加水，一碗水即可，拌勻備用。

3，鍋中放入適量的食用油，平時(shí)炒菜的用量就可以，然后將備好的茄子放入鍋中，煎炒至茄子微微變成金黃色即可。

4，然后將之前調(diào)好的料汁倒入鍋中，中火燉10分鐘后，即可出鍋裝盤。

蒜蓉蒸金針菇

材料

金針菇，蒜，蔥，海鮮醬油，蠔油，食用油，鹽，糖

做法

1. 金針菇、蔥、蒜準(zhǔn)備好。蒜、蔥切末備用。

2. 取一小碗，放入海鮮醬油和蠔油加少許鹽、白糖、加水調(diào)勻成料汁。如果沒有海鮮醬油，可以用生抽或鮮醬油代替。

3. 金針菇剪去根部，用鹽水泡一會(huì)，瀝干水，排在盤子里。然后把切好的蒜末放在金針菇上。

4. 再倒入調(diào)好的料汁，再加少許水，封上保鮮膜，面上用牙簽戳幾個(gè)小洞，把盤子放入微波爐，高水2分鐘后出爐。

5. 然后拿掉保鮮膜，把香蔥段放在金針菇上，鍋中燒熱少許熱油，淋在上面即可上桌。

這幾款菜肴既營(yíng)養(yǎng)健康又好做，學(xué)做給親愛的家人吃，是不是特別的溫暖？

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