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1.把辣椒，大蒜洗凈后自然風(fēng)干表面的水份。在風(fēng)干的時(shí)間可以把裝辣椒醬的玻璃罐清洗干凈用開水燙過。
2.把辣椒大蒜一起放入料理機(jī)打碎。
3.加入鹽，高度白酒攪拌。
4.放入玻璃罐里密封保存一個(gè)月，中途不要打開。
1、買回來的辣椒洗之前不要把辣椒根去掉，不然辣椒里會(huì)進(jìn)去水份。2、所有用到的材料都不可以有水有油，包括玻璃罐，還有自己的手！會(huì)導(dǎo)致辣椒醬變質(zhì)。3、鹽的量根據(jù)自己口味加，也可以加生姜，豆豉，白糖等進(jìn)去攪拌。4、指天椒一定要挑選，把壞的丟棄，不能混進(jìn)去一起攪拌！
來自： 輕風(fēng)無意 > 《料》
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