簡介喇蛄多生于本溪山溪、河流的石下，形狀頗似蝦，有蟹身魚尾之態。
喇蛄又稱“大頭蝦”，在動物分類學中，它屬于節肢動物門、甲殼綱、喇蛄科。它的模樣與生活在海洋里的龍蝦十分相似，所以有“淡水龍蝦”之稱。現在，中國共有4種喇蛄，有3種生活在東北地區的山地溪流或山地附近的河川、湖泊里，肉質細膩，味道鮮美，因為對生存水質和環境要求很高現在已基本滅絕，僅在深山中還有少數；還有一種叫克氏原喇蛄，也就是我們平時常見的小龍蝦，簡稱為喇蛄，為日本歐美引入品質，分布在江南地區的淡水水域，肉可以食用
。
可燒或煮食，亦可搗爛后取汁熬熟，制成味道鮮美的喇蛄豆腐。
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