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百合是集觀賞、藥用、食用價值于一身的植物。《神農本草經》中就記載百合利大小便、補中益氣。中醫理論認為，百合味甘、微苦，性微涼，主要功能是潤肺止咳、清心安神、益氣養陰。 生百合清心安神功能強，而蜜炙百合潤肺止咳力強。現代研究發現，百合除含有淀粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素等營養成分外，還含有一些特殊的藥理成分。 百合的食療做法非常豐富，如人們常吃的西芹百合，其實也有清熱潤燥的作用。如病后或產后便秘、氣陰不足以及有內熱的人，可將百合煨湯或煮粥常服。 百合還可以同蜂蜜一起蒸，然后含服、嚼食，用來補肺潤燥，對神經衰弱、更年期綜合征有效。 百合也可配杏仁、麥冬、桑葉、枇杷葉等，具有養陰、潤肺、止咳的功效，可用來治療感冒后咳嗽頻作、干咳無痰、口干咽燥，久咳不愈、咳嗽較甚、咯痰帶血者也可服用。 也可以將百合搭配甜杏仁、蓮子、銀耳、枸杞、秋梨，做成各種甜品服用，均有滋陰潤燥的功效。 在食用百合時，需注意以下幾點： 1講究體質 雖然食用百合有諸多功效，但還是要根據每個人的體質和實際情況攝食。百合性偏于涼潤，因此由風寒邪氣引起的感冒咳嗽者不能用，平時體質偏于虛寒、特別怕冷、四肢涼的人也不宜服用，脾胃不好、消化功能差、經常大便稀溏的人更不適合服用。 2不宜過量 百合中含有的藥效成分，特別是秋水仙堿這一類生物堿，有一定毒性雖然百合中的含量極其微小，但也應當引起注意因此，百合食用前要用沸水燙過或蒸過，不宜服用完全生的百合，更不宜過量。 3不要隨意服用花朵 百合鱗莖不同于百合花，有的人認為百合花非常美麗，潔白嬌艷，但是百合花并不能用來美容養顏。 |
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