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▲ 我們用300元 買了魚，買了蝦，買了蟹，買了螺 10人份海鮮滿滿一大桌 最后還剩下20元 被我們換成了一束“紅豆”花 秋天不吃海鮮，那真是一整年都瞎忙活了。特別是9月中旬，東海休漁期一結束，市場里的海鮮又多又便宜… 最近杭州被游客攻占，沒什么地方去，不如逛逛海鮮市場啊！都說在沒有明碼標價的海鮮市場買菜，猶如一場冒險，有趣而刺激。那就讓我這個慈溪妹子，教你們幾招挑海鮮的小秘訣吧！ So，如何在幾百個攤位的海鮮市場 買到一桌物美價廉的快手海鮮菜？ ▽
花了300元，喂飽10個人 是不是很厲害？跟毛毛逛就對了！ 在杭州說起海鮮，第一個想起的自然是近江海鮮市場。這個又能買水產，還有大排檔直接加工的地方，大概是杭州市中心最老牌的海鮮批發市場了。 一進門就是烏央央的人 但比人更多的是山一樣的海鮮啊！ 比如，手腳并用才能鏟起來的扇貝 香螺、花蛤、竹蟶、海虹…… 媽媽問我為什么跪下 因為海邊長大的我竟然認不全種類 隨便逛了逛 黃魚、帶魚、鯧魚、馬鮫魚…… 感覺自己承包了魚塘 根據我們打聽，每天下午2、3點，都是海鮮從舟山送來的時候，這個點來挑海鮮自然最新鮮。泛著銀光的帶魚，鮮活的斑節蝦，以及清澈的貝類…… 當然了，面對透骨新鮮的海鮮，千萬別著急拍照發朋友圈，也不能露出“哇”的表情，更不能著急下手，一定要淡定，要不緊不慢地先逛一圈市場，再慢慢下手。 據可靠消息，最近雖然已經東海開漁，但第一批遠航船帶回來的都是魚啊，蝦和蟹比較少，所以我們決定多買魚少買蟹，再買點貝類，在家比較好操作。 買買買 - 魚類 - 因為量多，所以大減價 “老板，你這鯧魚怎么賣啊？”“25一斤” 25？25！是的你沒聽錯 前陣子還60一斤的鯧魚60打對折了 市場里鯧魚、黃魚、帶魚最多 不僅一條條個頭大，價格還便宜 黃魚35元一斤，帶魚大的30，小的只要20元 店鋪之間價格差距也不大 那么問題來了，這么多魚要怎么選？ 1：看魚眼睛，別被那些魚眼突出的死相嚇倒，這才是最新鮮的。 2：摸魚身，魚身要不畸形，沒粘液，魚鰓不發白。 3：看魚腹，沒有異常突起的話就是新鮮。 看你們眼神清亮，體態滑膩 適合帶回家煮來吃！
一條帶魚，27元 帶回家煮也很方便 在魚背上開幾條口子，加料酒和姜腌制 上鍋蒸10分鐘，再加蔥撒熱油 三道蔥油魚就都好了！
- 貝類 - 鹽水汆熟就可以的超快手海鮮 市場里有很多攤位都是賣貝類的 雖然不一定是舟山的，但也很新鮮！ 你看這竹蟶，比我的胖手指還粗 香螺看上去也不錯，45一斤
挑貝類的話，一定要動手動眼 1：看水，養貝類的水清澈，相對新鮮。 2：看個頭，個頭大的肉厚，有嚼勁。 3：用手指去碰養水里的貝舌，立刻就縮回去的就算新鮮。
“青口貝來一斤” 不是我土豪，青口貝就算淡菜啊 市場里淡菜才10元一斤… 吃到爽也不怕破產
千萬別混了 我們買了一斤淡菜 又要了點竹蟶和香螺，一共70元 5元的花蛤我們沒有買 因為平時它就很便宜，不用趁現在
貝類海鮮，如果足夠新鮮，做法只分兩種： 鹽水煮，清水蒸 竹蟶、香螺、淡菜都加鹽水煮就行
竹蟶買回家要養在水里
- 蟹類 - 沒膏的是梭子蟹，有膏的是膏蟹 市場里有一整片區都賣蟹 養在水里爬來爬去，張牙舞爪的 梭子蟹的價格從20-80不等
選蟹也有幾個點要記住： 1：就看會不會爬了，越能跑越新鮮。 2：腿部絨毛多，按起來硬的，說明多肉。 3：再用大拇指按了按蟹臍頂，硬硬的蟹殼就不空。
梭子蟹沒膏，這么大也才20多一斤 我們買了5只一共50元
洋記海鮮批發市場 回家清蒸，加料酒和姜清蒸 去腥又快 還在動？那再蒸會~
顏色變紅就好啦 直接吃或者蘸醬油，那個鮮喲！ 也有杭州人愛吃的湖蟹 江蘇來的小湖蟹，公30母55一斤 大湖蟹公45母70 可是我們有梭子蟹了就沒買
話說這里的螃蟹都蹭蹭蹭的爬 一看就很有生命力啊
- 蝦類 - 毫無難度的傻瓜海鮮，會燒開水就能做 海明蝦35一斤和休漁期價格差不多 果然最近蝦不多啊！ 不過機智如我在市場發現一家海產店 他們家的蝦是舟山來的 只是反而比別的店鋪貴一點
海鮮區5號的蘭蘭海鮮店 我只告訴你一個人 他家除了明蝦，也有基圍蝦
不遠處的進口海產店賣高檔貨 什么100多一斤，120一只的波士頓龍蝦 300一斤，一只兩斤的澳龍 地上這一筐，可是有7、8千元呢
還有泰國來的超級大蝦菇 多有活力啊，一看就沒暈船
買蝦是最簡單的： 1：新鮮的蝦，全身都是白的，發黑發紅都是不好的。 2：用網子撈蝦的時候，跑的越快越新鮮。
我們買了一斤海明蝦35元 又買了點蝦菇，40 如果你們愛吃有膏的蝦菇 記得選背上有黑線的，越深膏越多
正好家里有釀造醬油 就做了油燜大蝦
還買了5元南瓜，2元豆腐和3元毛豆 挑一只不肥的蟹做咸蛋南瓜、蟹粉豆腐 鹽水毛豆的成本真是低到爆炸啊
45分鐘絕對的快手菜 這一大桌，加20元一束的紅豆花 居然還不到300塊！ 明明多到10個人都沒吃完……
雷區 除了帶你們逛海鮮市場，毛毛還很認真的把常會遇到的雷區，也幫你們都踩了一遍，戰況如下： 1/ 靠近入口的攤位，通常貴一點，因為人氣旺，老板也不太愛搭理人，不過也會相對比較新鮮，畢竟賣得快…
2/ 毛毛這次也踩雷了，因為貪便宜。這種5元一個的三文魚頭，大家盡量避免，根本不會做，而且很腥…
3/ 還有章魚，也不太建議購買。和平時菜場買價格是一樣的，差不多新鮮，沒必要特地跑到近江市場。
4/ 像這種，看上去很貼心的幫你剪螺；但是就毛毛的經驗來說，很容易被宰，缺斤少兩是常事，在家遇到過兩次從此再也不敢隨便買了。
5/ 很多老板眼睛很毒，一眼就能看出你是小白，很容易就塞一些不新鮮的給你，畢竟不是回熟客，這個時候，建議問問水產小哥，海鮮市場唯一的耿直boy！
特別安利一下這家四海蟹行 小哥問什么答什么 還把帝王蟹、長腳蟹從這缸水槽里 撈出來給我看 逛 逛 逛 近江海鮮市場是一個神奇的地方，隨便走走都跟逛水族館似的~連我們這種目標明確去買菜的，都被市場里五花八門的東西吸引了！ 喲，你看這帝王蟹，這得多大的鍋才能煮下一個啊~而且只賣120一斤，外面的酒店到底坑了我多少錢！
日料店薄薄幾片就70一份的三文魚 50元這一大塊拿走~
你看這黃螺 比毛毛的頭還要大的黃螺 人生第一次見到！
海膽這種東西大家輕易不要碰 被扎到會很疼的！ 別問我怎么知道的…
海膽 30一斤 我們還是看看蝦吧 這只胖，賣100；這只瘦點，就賣85
象拔蚌，最便宜的180，最貴的230 如果你不會挑，那就拿顏色深的就行 看上去干凈的，沒肉都是白搭…
市場里還有鮑魚海藻什么的 買鮑魚的話記得看它能不能吸 海藻只要不發黑就行
路邊還有魚泡 小時候爺爺殺魚我就在一邊 等著踩踩踩！
市場居然還有蠶蛹… 好恐怖！
不過最神奇的是，這菜場里竟然有小貓！ 雖然這不賣，是店家帶來送人而已~
我居然還在一堆菜里發現了花，姹紫嫣紅的 于是，拎滿魚蝦的手上多了一束花~
逛市場就是這樣 你不知道會遇到什么，隨時有驚喜 連大叔都逛嗨了
趁著休息去逛市場吧！ 和商場里只能看著卻下不去手的價格比 這樣無敵性價比的逛街再好不過 逛著逛著買點菜回家下廚 還能收割一圈好評~ 近 江 水 產 市 場 杭州市上城區秋濤路1弄（婺江路站C口） 營業時間：5：00-17：00 撰文：毛毛 攝影：毛毛&菠蘿 如果你身邊也有私藏已久的小館子，有趣的小店 還等什么，來爆料啊，趕緊的！ |
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來自： brendawu113 > 《杭州》
