摸到手軟！芒果怎么挑熟這個(gè)世紀(jì)難題，終于有了答案……

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「 芒果，你熟了沒(méi)？ 」

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是的，時(shí)隔半年，阿布帶著兩個(gè)測(cè)評(píng)員再次早起來(lái)了趟杭州最大的果品市場(chǎng)（戳這里可以看車?yán)遄訙y(cè)評(píng)）。然鵝，起再早也跟不上地面溫度上升的速度。

打著赤膊呼啦扇子的果農(nóng)們，讓汗直淌的阿布一秒穿越到熱帶。

▲給你一片西瓜海洋

略過(guò)遍地的東南西北瓜，“線人”凱哥帶著阿布直奔主角網(wǎng)黃——芒果。

平時(shí)當(dāng)慣了吃瓜群眾，把不同種類的芒果擺一塊兒，才看出來(lái)各自的區(qū)別。

芒果的種類都有哪些？好的芒果怎么挑？那些品種易熟又好吃？

今天阿布測(cè)評(píng)團(tuán)就一并把你們最關(guān)心的問(wèn)題都扒一扒（心急可以直接往下看測(cè)評(píng)結(jié)果）！

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 測(cè) 評(píng) 小 科 普 

Q1：什么季節(jié)的芒果最好吃？

答案：夏季品種最豐富，但不同季節(jié)都有不同的最好吃。

不同于楊梅，芒果的周期比較長(zhǎng)，基本365天你都能在水果店看到它，但夏天無(wú)疑是品種最多的時(shí)候。

春節(jié)前后到5、6月份，海南產(chǎn)的芒果好吃；下半年6月份開始，廣西青芒最旺季；8月則是凱特芒最多的時(shí)候……

而近幾年很火的進(jìn)口澳芒，阿布跟你們嗦，成熟期一般在三四月份。夏天更多時(shí)候只能吃到國(guó)產(chǎn)澳芒，如果老板跟你說(shuō)是進(jìn)口的， 看一下芒果是不是特別圓，不圓都是耍流氓！

Q2：什么！芒果都是催熟的？

答案：大部分都是催熟的居多（產(chǎn)地區(qū)除外）

芒果這種摸著摸著就軟了的水果，運(yùn)輸很困難而且需求量又大，內(nèi)陸城市大多只能吃催熟的了。口感肯定比不上自然熟，誰(shuí)讓咱們不是土著……

阿布在水果批發(fā)市場(chǎng)見到了傳說(shuō)中“水果烤箱”，39度恒溫（拒絕進(jìn)去）。

砸腦袋能出包的硬芒果在里面捂到八成熟，就會(huì)去往水果店了~測(cè)評(píng)團(tuán)特意買了幾個(gè)八成熟的，回去捂了下。

蘋果催熟和大米催熟的效果都比較好，42℃的杭州放在陽(yáng)臺(tái)也是極好的（微笑）

▲催熟前VS催熟后的澳芒

 Q3：芒果怎么挑生熟？

答案：三分天注定，七分靠暗中觀察……

終于到了這個(gè)接近玄學(xué)的問(wèn)題了：買的芒果還沒(méi)熟，捂了幾天饞得天天摸，覺(jué)得終于軟了，切開還是生的。

這個(gè)畫面是不是熟悉又絕望……

網(wǎng)傳的挑熟方法測(cè)評(píng)團(tuán)都試了一遍，以下是測(cè)試結(jié)果（滿分10分）：

①看屁股，可靠程度：6分

像這種屁股就比較好，肚臍凹進(jìn)去，周圍的肉緊實(shí)飽滿凸出來(lái)，還流點(diǎn)蜜就更好了……（有點(diǎn)不對(duì)勁）

失敗案例：青芒本身屁股比較平，不容易看出。

②看小黑點(diǎn)，可靠程度：5.5分

注意是整體新鮮，帶草莓鼻一樣的黑點(diǎn)。說(shuō)明它在樹上待得比較久，熟度高也更甜。但基本只適用于黃芒。

▲大臺(tái)芒的斑點(diǎn)

▲鷹嘴芒的斑點(diǎn)（測(cè)試發(fā)現(xiàn)帶斑點(diǎn)的更甜一些）

③靠手摸眼看，可靠程度：3分

看顏色變化，漸變色的芒果都會(huì)有一部分顏色加深。青芒底部也會(huì)發(fā)黃哦。摸著軟能吃真的不靠譜，測(cè)評(píng)員多摸幾次，直接把生的摸軟了……

④切開是生的怎么辦：

如果很不巧你是天注定的那3分，測(cè)評(píng)團(tuán)準(zhǔn)備了生芒果的吃法，拿好不謝：

一碟醬油辣椒面，勝過(guò)三文魚！

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 試 吃 環(huán) 節(jié) 

測(cè)評(píng)團(tuán)挑選了目前比較常見的7種國(guó)產(chǎn)芒果，分別是 ：來(lái)自廣西的青芒、大臺(tái)芒、小臺(tái)芒；來(lái)自四川攀枝花的凱特芒；來(lái)自云南的鷹嘴芒、澳芒。

▲水仙芒貴妃芒這些都過(guò)季啦，遺憾沒(méi)有參與本次測(cè)評(píng)

阿布測(cè)評(píng)團(tuán)除了親自吃吃吃，還動(dòng)用了甜度檢測(cè)儀，游標(biāo)卡尺（取平均值），對(duì)芒果進(jìn)行了身高體重三圍和香氣的測(cè)評(píng)……

最甜的、最香的、肉厚多汁的，還有最難放熟的……你猜都是誰(shuí)？

 Top7 

青皮凱特芒

果核厚度：17.36mm 甜度：12度  

香氣：☆  綜合得分：6.5分

本次測(cè)評(píng)有兩種凱特芒，它們嚴(yán)格來(lái)說(shuō)是一樣的。淺綠皮的套了牛皮袋，防曬美白。綠皮的沒(méi)用牛皮紙防曬就……

▲參考價(jià)：7-10元/斤  產(chǎn)地：四川攀枝花

個(gè)頭大，肉厚多汁。但不是很甜，偏酸口的，青皮果味比淺綠皮的凱特芒濃一些。 

肉厚真的很不容易熟，測(cè)評(píng)團(tuán)用大米在陽(yáng)臺(tái)捂了兩個(gè)晚上，才吃上。

8、9月份才是凱特芒的成熟期，大家可以等一等再買~

▲硬切了兩個(gè)生的，才吃上一個(gè)熟

Top6

大臺(tái)芒

果核厚度：15.5mm  甜度：21度  

香氣：★★★☆  綜合得分：6.63分

臺(tái)農(nóng)芒也有分大小，比如小臺(tái)農(nóng)和大臺(tái)農(nóng)。

▲參考價(jià)：7-8元/斤 產(chǎn)地：廣西

小臺(tái)農(nóng)就是我們?cè)诔欣镒畛Ｒ姷男∶⒐笈_(tái)農(nóng)也叫臺(tái)農(nóng)一號(hào)，個(gè)頭大一些。

大臺(tái)芒一臉正經(jīng)芒果的樣子，香氣濃郁到不行，甜度超高。

金黃色的果肉很漂亮，普通的味道不會(huì)出錯(cuò)也就沒(méi)有很驚艷。

纖維偏多，回味起來(lái)，甜到齁嗓子……

 Top5  

淺綠皮凱特芒

果核厚度：16.66mm 甜度：8.7 度  

香氣：★  綜合得分：6.8分

作為今天測(cè)評(píng)的“重量級(jí)”選手，一個(gè)就有一斤重，一個(gè)人啃一個(gè)可以說(shuō)是很過(guò)癮了！

 ▲參考價(jià)：8-12元/斤 產(chǎn)地：四川攀枝花

果實(shí)比其他種類的芒果圓一些，一刀切開，可以感受到里面明顯的纖維感。

值得一提的是：凱特芒的果核很薄，所以出肉率非常高，果肉真是多到感人！

▲凱特的肉明顯比較厚：凱特VS青芒

里面的果肉顏色偏淺，甜度出現(xiàn)本場(chǎng)最低值8.7度，就像喝了加水的芒果汁。

透著清新的酸，清脆爽口的味道夏天吃正好（不愛(ài)酸口慎入）

Top4

鷹嘴芒

果核厚度：19.83 mm  甜度：18度  

香氣：★★★☆  綜合得分：6.9分

鷹嘴芒，顧名思義，它的形狀有個(gè)尖尖“鷹嘴”。加之顏色偏淺黃色，在一溜芒果里比較好認(rèn)~

▲ 參考價(jià)：5-8元/斤 產(chǎn)地：云南

鷹嘴芒的香氣是老板所說(shuō)的“怪香”，很像香料的味道，對(duì)于這種氣味測(cè)評(píng)團(tuán)分兩撥：愛(ài)的人越來(lái)越上癮，不愛(ài)的人避而遠(yuǎn)之。

汁水很多，一刀切下來(lái)，汁水就劃了出來(lái)。雖然個(gè)頭不大，但是鷹嘴芒的果核確實(shí)全場(chǎng)最厚的。

鷹嘴芒的怪香絲毫不影響它甜度的發(fā)揮，18度的甜度也不容小覷~

 Top3  

小臺(tái)芒

果核厚度：1.96mm   甜度：23.5度  

香氣：★★★  綜合得分：7分

濃縮是精華真的沒(méi)錯(cuò)，本場(chǎng)最甜的芒果就是它！

23.5度的甜度入嘴一秒奏是甜，但沒(méi)有大臺(tái)芒的膩感（可能是肉少的關(guān)系）

▲參考價(jià)：3-5元/斤 產(chǎn)地：廣西

正確的吃法就是薄皮，然后一整個(gè)塞進(jìn)嘴里！果香是微微的甜，泛著芒果花開花的香氣。

果核非常的薄，1.96m m厚度一口咬下去是滿滿地肉感，忍不住再吃一個(gè)。

性價(jià)比最高，雖然不是特別驚艷，但可以在家里常備。

Top2

澳芒

果核厚度：15.8mm  甜度：12.5度  

香氣：★★★★  綜合得分：7.25分

“ 芒中貴族 ” 說(shuō)的就是澳芒了，價(jià)格也是所有芒果里最貴的，國(guó)產(chǎn)澳芒的口感也很棒。

▲參考價(jià)：10-15元/斤 產(chǎn)地：四川

顏值始終在線，圓圓的形狀略萌，紅色泛黃的顏色非常討喜。

澳芒的香氣很甜，有種水蜜桃的清香，表皮光滑，像是油桃的手感。

切開芒果水分hin足，皮薄肉滑，一刀劃到底，汁水滿溢。

果肉湊到唇邊，不用上牙，舌頭一勾芒果肉就滑進(jìn)了喉嚨～但是甜度不高，屬于清淡的口感，加上太嫩滑，有人覺(jué)得吃了假芒果。

Top 1  

青 芒

果核厚度：20.24mm  甜度：13 度  

香氣：★☆  綜合得分：7.75分

萬(wàn)眾矚目的今日最佳來(lái)了，就是外表看似淡定的：廣西青芒。

現(xiàn)在正是青芒旺季，市面上的水果店都有青芒，大家很方便能買到。

▲參考價(jià)：9-11元/斤，產(chǎn)地：廣西

青芒外表比較貌美，果形呈優(yōu)美的S形曲線，凹造型很合適；聞味道有熱帶水果的清香，而且比較容易放熟。

甜度不會(huì)像臺(tái)芒那么甜，13度的甜度屬于適中。汁水充沛，纖維少一些，肉質(zhì)細(xì)嫩，可以溜進(jìn)嘴里~

綜合實(shí)力很高的一名選手，通殺全部測(cè)評(píng)員。

  測(cè) 評(píng) 報(bào) 告  

最后獻(xiàn)上測(cè)評(píng)報(bào)告表，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇（肉多，味甜還是口感，你說(shuō)了算）

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