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2、洗鍋，足量的水倒進去，放入豬蹄，待水燒開后，加入適量的料酒，使用慢火燉20分鐘左右，撈出瀝干。取鍋倒油加熱，放入豬蹄油炸，注意油炸過程中要翻面，使豬蹄雙面受熱均勻，表皮炸至金黃色即可撈出。
3、再把炸好的豬蹄放入剛剛燉的鍋中，加入一小杯啤酒、2勺子老抽、適量的白糖，使用慢火繼續燉煮，25分鐘左右出鍋！
4、燉好的豬蹄帶有一股清香麥香，入口即化，肥而不膩，又香又好吃又下飯！
來自： zopoba395 > 《飲食》
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