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種桑是我國古老的傳統(tǒng)之一，早在七千多年前，種植桑樹就是常見的農(nóng)活，因?yàn)樯ｉ┟牢丁⑸Ｈ~養(yǎng)蠶、桑根入藥，日常生活與醫(yī)藥食養(yǎng)方面都離不開桑科，所以在流傳至今的古詩詞中，有不少“把酒話桑麻”之類的記載。 桑樹遍植在丘陵、山坡或是田野深處，清潔溫潤的空氣給予桑果充分的滋養(yǎng)，因而桑椹的果實(shí)飽滿甜香，有著滋陰養(yǎng)血、生津潤燥的功效，常吃能令人氣血充盈，延緩衰老。 從中醫(yī)角度來看，桑葚是入肝腎的，能令肝腎陰血充足，陳允斌老師就特別推崇桑椹，稱其為“水果中的烏雞白鳳丸”，因?yàn)樯ｉ┳剃帯B(yǎng)血、養(yǎng)腎，還清虛熱，男女老少都可以常吃，而且還不上火。 關(guān)于食用桑椹，趁著新鮮著吃，多汁的鮮果能成就盛夏甜美的體驗(yàn)，但是桑椹下市很快，我們就可以選擇稍加制作過的桑椹，曬制成果干便能長久保存，泡茶、釀酒、作酸奶或沙拉伴侶，可以讓秋冬時(shí)節(jié)的饞癮得到滿足。 飲品部 /
立冬之后，腎陰虛是比較常見的問題，陰虛體現(xiàn)在身體狀況上，多為失眠、多夢(mèng)、脫發(fā)、無力等。陰虛而且愛上火的人一定要趁著立冬前后補(bǔ)養(yǎng)腎陰，陳允斌老師在書中特別強(qiáng)調(diào)道：“肝腎同源，養(yǎng)腎陰要以養(yǎng)肝血為基礎(chǔ)，”如此一來，失眠得到改善、脫發(fā)的情況也會(huì)緩解。 桑椹、枸杞與杜仲雄花搭配的茶方，正適合此時(shí)來喝，其養(yǎng)肝補(bǔ)腎、養(yǎng)血烏發(fā)的效果，尤其適合血虛的人與女性飲用，緩解陰虛造成的種種癥狀，還能為越冬打好基礎(chǔ)，來年有底氣，身體更健康。 制作： 1.取桑椹、枸杞與杜仲雄花置于茶杯中，以沸水沖泡； 2.充分浸泡3-10分鐘，趁熱飲用。
桑椹果酒滋味酸甜，因?yàn)樘砑拥氖前拙贫皇羌t酒，所以仍需要您注意用量。如果適量飲用桑椹果酒，不僅可以養(yǎng)肝益腎，還是平日伴讀小酌時(shí)充滿情調(diào)滋味的小飲。切記適量飲用，以免醉人傷身。 做法： 1.準(zhǔn)備一個(gè)玻璃瓶，放好冰糖，再把去了蒂的桑椹放進(jìn)瓶子里，然后再來一層冰糖，冰糖上再鋪一層桑椹，以此重復(fù)，直堆到瓶口為止； 2.倒入白酒，封好口，放到冰箱里冷藏幾天就能取出來喝了。 食品部 /
李漁在《閑情偶寄》中推崇時(shí)蔬，認(rèn)為居于肉食者之上的，只在一字鮮。若將時(shí)蔬、鮮果與肉食搭配，便能成就集大成者，葷素相伴，共同匯聚一盤營養(yǎng)全面的美味。 做法： 1.將一整個(gè)檸檬切片，雞胸肉切片，用油、蒜粒、黑胡椒、檸檬汁腌漬； 2.用筷子串起雞胸肉、油桃塊和檸檬片，串好之后放入油鍋煎熟； 3.豌豆苗切好，桑椹果隨意灑滿，再擠新鮮的檸檬汁，并將煎熟的肉串?dāng)[盤。 小食 /
我們總以為冷是萬惡之源，其實(shí)食涼也是古來有之的習(xí)俗，故宮就有冰窖，從皇宮、官宦到民間，冰窖在古代挺普遍。馬爺在《觀復(fù)都嘟》里專辟一集講過，提到了古人用木箱制作的柜型“冰箱”，鋪底的是冬天切好窖藏的冰塊，上面鋪滿水果、茶水，意趣十足，這一箱子冰塊足足能存兩天。 所以，腸胃健康的人如果素來就有吃涼的習(xí)慣，可以適當(dāng)吃一些經(jīng)過冷藏的桑椹酸奶薄脆，涼爽可口、香甜解膩。 做法： 1.烤盤上鋪油紙，倒入酸奶，鋪平搖勻后灑滿桑椹干； 2.冷凍兩個(gè)小時(shí)，直到酸奶成塊狀即可。 【陳香百草】健康，就在一餐一飯之間 |
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