|
小伙伴們，明天就是冬至啦，又到了吃餃子的時候！白白胖胖、熱熱乎乎的餃子，一定是冬天最大的慰籍了～ 小果兒給你們帶來了35種不同口味的餃子做法，點擊文末左下角藍色的“閱讀原文”鏈接，全部35種做法在那里！快動手做起來吧～ 1 芹菜肉餃子 ▽  by 豆豆媽Ly ·主料· 五花肉｜500g 芹菜｜500g 面粉(餃子皮)｜800g ·輔料· 蔥｜20g 姜｜10g 雞蛋｜2個 鹽｜6g 白糖｜6g 雞精｜3g 生抽｜2湯匙 芝麻油｜1湯匙 白胡椒｜5g 水｜適量 ·做法· 1. 芹菜洗凈，去掉葉子，切碎。  2. 大蔥切碎。  3. 生姜切碎。  4. 肉餡里加入芹菜、蔥、姜和雞蛋，加入鹽。  5. 加入白糖和雞精。  6. 調入生抽和白胡椒粉。  7. 再加一湯匙芝麻油。  8. 順時針攪拌均勻上勁兒。  9. 提前和好的面團搓成長條，切小劑子。  10. 搟成餃子皮。  11. 包出自己喜歡的餃子形狀。 12. 水開后將餃子入鍋，煮開后點半碗冷水，再煮開點水，反復三次餃子膨脹浮出水面就熟了。 13. 準備一碟辣油醋，爽！ 2 西葫蘆鮮蝦餃子 ▽ by 超食控 ·主料· 西葫蘆｜500g 蝦肉｜200g 胡蘿卜｜50g 雞蛋｜2個 粉絲(干)｜50g 中/高筋面粉｜400g ·輔料· 水｜248g 油(蝦肉調味用)｜5g 鹽｜12g 白胡椒粉｜3g 香油｜10g 油(炒雞蛋用)｜15g 油(炒胡蘿卜絲用)｜10g ·做法· 1. 面粉和水混合。 2. 揉成光滑的面團，餳（靜置）30分鐘。 3. 西葫蘆去皮去瓤，擦絲加入5克鹽拌勻，腌制10分鐘。 4. 將西葫蘆絲撈出，用紗布包裹擠掉多余水分。 5. 蝦肉用刀背剁成泥，加入5克油、2克鹽、1克白胡椒粉調味。 6. 干粉絲冷水泡軟切小段。 7. 鍋內入15克熱油，倒入雞蛋液，用筷子大火炒散。 8. 胡蘿卜擦絲，用10克油炒軟去除生澀味。 9. 混合處理好的所有食材（西葫蘆、蝦肉、粉絲、雞蛋、胡蘿卜），加入5克鹽、2克白胡椒粉、10克香油，攪拌均勻。 10. 將餳好的面團制作成餃子皮，包入餡料。 11. 鍋內加水燒開，放入餃子，煮至餃子浮起來3次即可撈出。 小貼士 1. 這個餃子吃起來鮮甜爽嫩，不蘸調料汁也很好吃。 3 韭菜雞蛋餃子 ▽ by 嘢貓族☆老貓 ·主料· 面粉｜500g 雞蛋｜3個 韭菜｜400g ·輔料· 香油｜半茶匙 蠔油｜半茶匙 五香粉｜1調味匙 雞精｜1調味匙 花生油｜6茶匙 鹽｜適量 ·做法· 1. 面用溫水和得軟硬適中，蓋上溫濕的屜布醒20分鐘，準備餡料。雞蛋炒碎放涼，放在洗凈切好的韭菜上面。 2. 放入香油、蠔油、雞精、五香粉、花生油攪拌均勻，在包之前撒上適量鹽拌勻。 3. 醒好的面揪成劑子，搟成薄皮。 4. 包好的餃子放在蓋簾上。 5. 等水沸騰了撒一點點鹽，放入餃子，用勺沿鍋邊順時針轉一圈，蓋上蓋子，再次沸騰淋兩次水就可以了。 7. 第三次煮開的時候就可以出鍋了。 8. 撈出晾涼。 9. 看著翠綠翠綠的，好有食欲～ 小貼士 1. 雞蛋一定要放涼再用，要不會把韭菜燙蔫。 |
|
|
