其實歐包和法式長棍一樣，看似步驟復雜繁多，但其實并不難，很多剛接觸烘焙的新手一看了它的步驟之后都退卻，但只要了解了步驟要點，做一次之后便學會了，如果你攻克了歐包和法棍，那我相信很多款面包都難不倒你...
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其實歐包和法式長棍一樣，看似步驟復雜繁多，但其實并不難，很多剛接觸烘焙的新手一看了它的步驟之后都退卻，但只要了解了步驟要點，做一次之后便學會了，如果你攻克了歐包和法棍，那我相信很多款面包都難不倒你... 原創作者 迷糊貓的白雪世界 食材
步驟 1. 將水、砂糖、鹽、奶粉、雞蛋、黃 油、面粉、酵母放入面包桶。肉松備用。 2. 用東菱面包機和面菜單和30分鐘，中途不要停止。 3. 和好的面團會拉出很細膩手套膜來。 4. 將面團揉圓用玻璃碗蓋著靜置20分鐘。冬天可以靜止時間加長一點。 5. 然后把面團平均分成三份。 6. 用搟面仗搟長。 7. 翻面壓薄前端。 8. 將肉松放在面團表面。 9. 卷起收口。 10. 放入金盤里面擺好。
11. 放入蒸汽烤箱發酵，發3-4倍大。
12. 用小刀劃上幾刀。
13. 放入烤箱上管185度，下管160度，時間25分鐘。
14. 現在是烘烤中...
烤出的面包色澤均勻，表皮硬硬的吃起來脆脆的。
16. 色香味俱全。 小貼士 版權聲明：本文來源網絡，公益分享，烘焙天地編輯排版，如有版權異議請給我們留言處理！ |
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