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素炒三丁▼ 【材料】毛豆米200克，胡蘿卜100克，香菇100克g，鹽1茶匙（5克），香油2茶匙（10ml） 【具體做法】 1.將毛豆米洗凈，香菇切成粒狀，胡蘿卜切成粒狀 2.炒鍋燒熱后倒入油，熱至七成時，放入毛豆米 3.毛豆炒至變色后，倒入香菇和胡蘿卜粒，放入鹽和香油即可 韭菜炒雞蛋▼ 【材料】雞蛋3個、韭菜150g、雞精2g、食鹽2g、食油30g、 【具體做法】 1.韭菜用流水清洗干凈，切成4厘米段，雞蛋打入碗中，放入少許鹽攪拌均勻 2.鍋內加入食用油稍微加熱，倒入雞蛋翻炒，抄熟倒出備用 3.另起鍋倒入花生油燒熱后加入韭菜，炒至6成熟，加入事先超好的雞蛋，鹽，雞精，翻炒均勻 4.韭菜全熟后出鍋裝盤即可 百合小炒▼ 【材料】百合1個、黑木耳1把、青椒半個、紅椒半個、大蒜2瓣、食鹽適量 【具體做法】 1.鮮百合洗凈，黑木耳泡發，紅椒、青椒切片，大蒜切片備用 2.洗鍋熱油，爆香蒜片，放青椒、紅椒翻炒至斷生，放木耳，翻炒幾下 3.加入鮮百合，炒到邊邊透明后，放鹽調味即可出鍋 干鍋土豆蓮藕▼ 【材料】土豆250g、洋蔥1/2個、藕250g、沙姜適量、花椒粉1/2茶匙、香葉適量、干辣椒5個、青花椒2茶匙、五香粉1/2茶匙、豆瓣醬1湯匙、八角適量、蒜4瓣、二荊條辣椒4個、芝麻2湯匙、料酒1.5湯匙、孜然粉1茶匙、辣椒粉1茶匙 【具體做法】 1.將蓮藕切片，土豆切成條，洋蔥切絲備用 2.下油熱鍋，七至八成油溫，將蓮藕和土豆炸至表面金黃后撈出 3.將辣椒和香料，炒至香味飄出，然后放入花椒粉，五香粉，孜然粉，辣椒粉，豆瓣醬，干鍋醬以及料酒翻炒，加入炸好的土豆、藕片，最后放入洋蔥 4.鍋中食材充分翻炒均勻，撒入熟芝麻即可 西紅柿炒雞蛋▼ 【材料】雞蛋4個、西紅柿4個、姜適量、蔥適量、食鹽1勺、白糖2勺、白酒幾滴 【具體做法】 1.把蔥姜切成小片兒，西紅柿切成橘瓣狀，保持大小一致，雞蛋打散后放幾滴白酒攪勻，可以保證雞蛋松軟 2.開火，鍋燒熱之后放入涼油，差不多三十秒，油溫升到三成，熱倒入蛋液，慢慢用鏟子輕推，炒定型后就可以盛出備用了 3.鍋里加一點油，燒熱后，小火下蔥姜片兒爆香，放入西紅柿，改成大火翻炒，西紅柿出湯后改小火，放入鹽1勺、白糖2勺 4.翻炒一分鐘加入雞蛋，繼續翻炒，使雞蛋均勻的掛住湯汁，出鍋即可 拔絲紅薯▼ 【材料】紅薯500克、調和油適量、白糖50克 【具體做法】 1.紅薯去皮切塊瀝干水份備用，鍋中下色拉油燒熱，油燒到六成熱時下紅薯塊不斷翻炒，炸至兩黃金黃 2.瀝油撈出備用，鍋中留底油，用鏟子不斷的攪拌 3.至糖炒化并變成深色至起泡，倒入炸好的紅薯，至糖液均勻的包裹住紅薯即可 |
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