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紹興醉雞制作起來看似繁瑣，其實不然，不需要任何技巧，是一直喜歡的一道冷菜。下面我們來看看醉雞是怎么做的？ 用料： 制作步驟： 1、雞肉洗凈后用到去除筋膜 2、之后放入碗中，準備生姜片 3、加入生姜片和料酒腌制2小時 4、準備醉鹵 5、準備調料 6、把腌制的雞腿連同腌制的生姜片一起冷水下鍋，綽水后撈起洗凈 7、冷水中倒入調料，蓋上大火燒開 8、之后倒入雞腿，加入適量料酒蓋上燒至雞肉熟透。 9、吃不準生熟的可以打開用筷子戳進去不液出血水就熟了 10、撈起用涼開水洗凈后斬塊，放入碗中，倒入醉鹵，蓋上進冰箱冷藏2小時后食用更佳。
11、上桌
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來自： Zhengdebing > 《雞類》
