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芥藍有利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效，我就知道它最通俗的一點就是清熱下火，單吃芥藍的話會有稍微的苦味，所以一般跟臘腸或者臘肉一起做就香很多~
芥藍洗凈后摘好，菜梗跟葉子分開放。
鍋內熱油爆香蒜米。
放入臘腸炒香。
炒出油脂的臘腸盛出備用。
鍋內放入小朝天椒炒出香味。
把芥藍的菜梗放入翻炒。
加少許鹽。
再把菜葉放入翻炒。
加適量的鹽。
加味精調味。
把之前炒好的臘腸倒回鍋內。
把菜和臘腸翻炒均勻即可。
來自： 四天天語圖書舘 > 《生活實用 美食與烹飪養生》
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