今天小編為大家推薦5道，我最喜歡的特色蒸菜，簡單易做，好吃到爆，喜歡的朋友可以試試哦！1.蒸糯米丸子主料：糯米200克、豬肉餡200克、姜1塊、雞蛋1個、大蔥1顆、雞精3克、黑胡椒粉3克、香油1毫升、胡蘿卜1個、白砂糖10克、鹽少許。 做法1. 將糯米提前一晚上泡好。 2. 豬肉餡里加入雞蛋，鹽，雞精，黑胡椒粉，白砂糖，香油，少量水，一個方向攪拌均勻。 3. 再加入姜末，蔥碎，攪拌均勻，直到肉餡上勁，靜置半小時以上，讓肉餡充分入味。 4. 泡好的糯米控干水分。 5. 胡蘿卜去皮，切薄片，用來當丸子底托，也可以用土豆或生菜做底托。 6. 取一小勺豬肉餡放手心，用兩個手掌盡量搓圓。 7. 放入糯米中滾幾下。 8. 使其均勻的裹上一層糯米，盡量圓一些。 9. 放在胡蘿卜片上，剩余的肉餡按此步驟依次做好。水開后上蒸鍋，中火，蒸25分鐘。 10. 關火后燜三分鐘，即可出鍋食用。 2.香菇肉末蒸鵪鶉蛋主料：鵪鶉蛋8個、豬肉餡100克、香菇8朵。 做法1. 將香菇洗凈，去跟、去雜。 2. 將肉餡抹在香菇上，鵪鶉蛋敲開放在肉末香菇上。 3. 上蒸鍋，中火蒸十五分鐘，起鍋前撒蔥花即可。 3.豆豉蒸排骨主料：排骨200克、金針菇100克、豆鼓10克、白酒5毫升、生抽5毫升、香蔥1顆、紅辣椒5克、鹽少許。 做法1. 將排骨用清水，浸泡出血水，清洗，瀝干水份。 2. 將白酒、生抽、少許鹽加入排骨，拌勻腌15分鐘。 3. 將金針菇切去尾部。 4. 將金針菇撕散后在水中浸泡5分鐘，撈起在漏盆中瀝水。 5. 將豆鼓用漏網裝住在清水中漂洗后瀝水。 6. 紅辣椒切成細丁，蔥切成蔥白和蔥花。 7. 將金針菇放入盆的底部，再覆蓋上排骨，上面撒上蔥白，豆鼓及紅椒丁。 8. 蒸鍋內放入適量水，放蒸架，將裝排骨的盆放到蒸架上，中火，蒸35分鐘。 9. 時間到，燜三分鐘，即可出鍋食用。 4.芋頭扣肉主料：五花肉800克、芋頭400克、蜂蜜5毫升、蔥10克、姜8克、料酒20毫升、蒜3瓣、老抽10毫升、生抽5毫升、白糖5克、腐乳2塊、胡椒粉5克、淀粉5克、鹽少許、油適量。 做法1. 將五花肉洗凈，芋頭去皮洗凈，蔥、姜切片。 2. 鍋中注入足量的冷水，將五花肉冷水入鍋，放入蔥、姜、10毫升料酒，煮15分鐘斷生后撈出。 3. 用廚房紙吸干肉上的水分，用牙簽在肉皮上扎上均勻的小孔。 4. 碗中倒入蜂蜜，用刷子均勻的刷在肉皮上，放在一邊備用。 5. 將去皮洗凈的芋頭，對半切開，再切成大片。 6. 鍋中倒油，油溫七成熱時放入芋頭片炸成金黃色后撈出。 7. 將刷好蜂蜜的五花肉炸制上色，注意油溫不要過高，否則，肉皮很快就糊了。 8. 炸好的肉撈出控油，切成均勻的薄片。 9. 取一個適合的大碗，將五花肉的肉皮部分朝下，一片肉一片芋頭相間地、整齊地碼在碗中。 10. 調汁：用一塊半腐乳、白糖、10毫升料酒、胡椒粉、老抽、生抽、蒜末、少許鹽調成汁，可以適當的加些清水，攪拌均勻。 11. 將料汁淋在碼好的肉片和芋頭上。 12. 上蒸鍋蒸一個半小時。 13. 取出蒸碗，將里的湯汁潷出不要扔掉，把碗扣在盤子里。 14. 用剛潷出的湯汁燒開, 水淀粉勾芡，澆在肉上即可。 5.炸蒸排骨主料：豬小排500克、雞蛋1個、淀粉50克、八角2個、姜1塊、大蔥1段、生抽3毫升、料酒4毫升、老抽4毫升、花椒粉5克、十三香4克、鹽少許、油適量。 做法1. 將排骨用清水都泡一會，泡去血水。 2. 將排骨中加入生抽、料酒、鹽、花椒粉、雞蛋、拌勻腌10分鐘。 3. 再放入干淀粉用手抓勻，太干的話，往上面淋少許水，讓淀粉濃一些。 4. 讓每塊排骨都沾上一層淀粉糊，在腌制十分鐘就可以啦。 5. 鍋里油燒熱，用筷子試一下插入油中筷子周圍有密集的小泡泡，然后將裹上淀粉糊的排骨一塊塊放入油中，中火將排骨炸制金黃撈出控油。 6. 取一個大碗將炸好的排骨放入蔥切段和生姜片，大料一起放到排骨上。 7. 將剩下的，生抽、老抽、少許鹽、十三香和半碗高湯拌勻倒入排骨碗中，喜歡吃辣的可以再放上幾個小辣椒或者辣椒醬。、 8. 放入蒸鍋中大火開鍋后，改中小火蒸30分鐘左右排骨酥爛，可以用筷子扎一下，很輕松的就扎進去就好了。 9. 蒸好后取出來，倒扣到盤子里就可以開吃了。 想要蒸好菜，必須要有一口好蒸鍋，如果你家里的蒸鍋不好用了，不妨看看這款電蒸鍋，此鍋性價比高，物美價廉，使用方便，而且一年內以換代修，是您做美食的貼身好幫手。
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