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手抓餅很多人都喜歡吃，如何在就做出層次分明的手抓餅？今天教大家一個小妙招~ 食材準備：面粉，大蔥，香葉，花椒，八角。 鍋內倒入少量食用油，加入大蔥，香葉，花椒，八角炒至出香味，將調料打撈出，然后將炒好的熟油倒入碗中加入1勺鹽，放一旁備用。 面粉用溫水調和，密封醒發10分鐘左右，然后將醒發后的面撒上面粉，揉成面團。 將揉好面團切成一個個大小均等的面劑子。將面劑子搟成薄面餅，將之前做的熟油刷在每一個面餅上。 將每一個刷碗蔥油的面餅用刀切成1cm左右寬的長條。 將切好的面條拉長醒發5分鐘左右，然后電餅鐺刷一層薄油，熱鍋。 將醒發好的面用兩個手拉扯著，一手順時針一手逆時針從兩邊往中間卷。兩邊卷的方向是相反的。 將卷好的面在中間重合的時候摞在一起，用手按壓，然后搟成餅。 將搟好的千層餅放入熱好的電餅鐺中，烙3分鐘左右，打開電餅鐺翻面繼續烙。 翻面的手抓餅再烙1-3分鐘左右就熟了。根據自家電餅鐺的溫度隨時觀察自行調整時間。 看看出鍋的餅，不僅是手抓餅更是千層餅，一層層的酥脆比買的好吃多了。 |
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