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專業知識類 1、四川產黑茶嗎？不是湖南、云南那些才產黑茶嗎？ 四川是黑茶的發源地，在歷史上，巴蜀地區是最早開始飲茶的地方，秦人入蜀后才逐漸傳播到西北少數民族地區，成為了他們的“生命之飲”。至唐宋時期，隨著茶馬古道的開辟，茶馬貿易大量興起，因為產地四川距離邊疆銷區運輸路途遙遠，由于長途運輸，茶葉經過風吹雨淋后回潮變色，加速了陳化，到達銷區后，形成了完全不同原茶的品質，由翠綠變得烏潤,所以稱為“烏茶”，是最早的黑茶產品。 至明清時期，湖南等地才將“烏茶”制法加以改進，陸續出現了“安化黑茶”、云南普洱、湖北青磚等黑茶。 2、既然四川才是黑茶的發源地，那為什么現在市場上的黑茶都是其他地方的呢？ 自唐宋時期四川產生烏茶（黑茶）后，宋王朝為維護邊疆安寧將四川、陜西一帶茶定為“官茶”，主銷邊疆地區，這種情況一直持續至明清時期。后來云南普洱、湖北青磚等陸續出現，由于其價格低，也逐步加入茶馬交易中，到17世紀，西北邊銷茶逐漸由湖北、湖南黑茶取代，成為官茶。四川黑茶的產量隨之逐漸減少，轉而投向綠茶、花茶等領域。隨著現代人對黑茶的認識逐漸提高，內陸人對黑茶的消費逐漸增多，云南、湖南等地便將作為邊銷的黑茶轉向了內陸市場。 但是，四川作為黑茶的發源地，有著漫長的歷史和深厚的文化累積，加上我們對現代人口感和需求的研究，我們現在做出的四川黑茶不再是粗老的邊銷茶，在品質和口感上都更能符合我們現代人的需求。 3、為什么“黑茶之源”在四川，而不是其他地方？ 最早的黑茶是經長途運輸后，自然發酵而形成的。以下因素使四川成為“黑茶之源”成為了必然： 1）最早的茶樹產于西南地區，而巴蜀一帶是最早開始“茗飲”的地方。 2）四川地理位置特殊，是“北方草原地區南下，青藏高原東出”的重要通道，是茶葉走向西北少數民族地區的必經通道。 3）四川邛崍礦產豐富，有“西南鐵都”之稱，自西漢起經濟便極為發達和富庶，吸引了各地的能工巧匠至此，為改進滋味，方便運輸與儲藏，在漢朝時，出現了“餅茶”（團塊綠茶，即現代緊壓茶之前身）。 4）西蕃、黨項等地，由于高寒氣候，無法種植茶葉，而中原地區又需要大量戰馬，這種出產與需求的互補，促使產生了“茶馬互市”。而這些地方與四川相依，四川又是茶葉的原產地，邛崍的火番餅，便是最早用于茶馬貿易的茶。 5）四川距離西北少數民族地區必須翻山越嶺，路途遙遠，從而使茶葉風吹雨淋，加速了陳化，從而形成了品質完全不同的茶——烏茶（黑茶）。 4、什么黑茶？黑茶就是普洱嗎？ 黑茶是六大茶類之一，屬全發酵茶，是我國特有的一種茶類。主要是依據成品茶的外觀呈黑色來命名的，標準定義是：以鮮葉為原料，經殺青、揉捻、渥堆、干燥等加工工藝制成的產品。 普洱茶是黑茶的一個種類，黑茶按地域分布，主要分為湖南黑茶、四川黑茶（邊茶）、云南黑茶（普洱茶）、湖北老青茶（老青磚）、廣西黑茶（六堡茶）等。 5、什么是四川黑茶？ 四川黑茶是指四川地區的鮮葉經特定加工工藝制成的產品。歷史上主要產自雅安、邛崍、都江堰一帶的茶葉，輸送到西藏、新疆一帶供邊疆人們飲用，因此也叫四川邊茶。四川邊茶作為歷史上的民族產品是朝廷計劃定點生產、定點銷售的，它為穩定邊疆做出了卓越貢獻，是西北少數民族的生活必需品，被稱為“生命之飲”。 6、四川黑（邊）茶的主要產區在哪里？ 四川邊茶的產區主要集中邛崍、雅安等，分為南路邊茶和西路邊茶兩類。南路邊茶產于邛崍、雅安、天全、滎經等地，西路邊茶產于灌縣、崇慶、大邑等地。我們花秋茶業位于邛崍，政府已在邛崍建立“中國黑茶之源”主題公園，以全面展示黑茶博大精深的文化。 7、什么是邛崍黑茶？ 邛崍黑茶，是邛崍地區的鮮葉經特定加工工藝制成的產品，是邛崍一種民間傳統的茶產品。在唐末五代毛文錫著的《茶譜》中記載：“邛州火番餅，每餅重四十兩，入西蕃、黨項，重之。”火番餅，是最早的專門對羌番部落進行貿易的定制茶，從而開啟了茶馬互市，為后來烏茶（黑茶）的形成奠定了基礎。 8、什么是火井茶？ 火井是歷史上邛崍茶葉品質最好的地方，包含平樂、花楸山等很大一片區域。火井茶是邛崍黑茶中的精品，以邛崍最好的產地火井地區的茶樹為原料的，經過特殊工藝加工而成的，原料等級高，品質好。 9、邛崍黑茶和普洱茶有什么區別？ ①原料：邛崍黑茶以中小葉種茶為原料；普洱茶以大葉種曬青毛茶為原料。 ②工藝：普洱茶以曬青毛茶為原料，經自然發酵陳化，或人工渥堆后發酵而制成，邛崍黑茶將傳統工藝進行改進，與現代創新技術進行結合生產而成。 ③口感接受度不同：普洱茶生普刺激性較強，熟普堆味較重，從而影響品飲，不易被部分消費者接受。邛崍黑茶口感較平和，刺激小，更適合現代人的品飲習慣。 10、黑茶為什么“越陳越香”？ 黑茶屬后發酵茶，隨著貯藏的時間增長，經過自然條件下緩慢氧化，品質會不斷得到提升，確實有“越陳越香”的特點，“越陳越香”并不是指香氣絕對量的增加，而是香氣變得更柔、醇、飽滿；滋味變得較滑口生津，回甘加強，飽滿而不刺激；湯色變得更加明亮，色度加深的方向發展。 養生保健類 1、黑茶有什么功效？ ①消食去膩 ②降脂減肥 ③降三高 ④降低香煙中的有害成份，去煙害 ⑤由內而外整體調節人體各系統功能，緩解亞健康 ⑥安神，改善睡眠質量 ⑦抗氧化，護膚、美容 ⑧提高人體免疫力 ⑨抗輻射、抑制癌細胞生長 2、黑茶的主要保健成分有哪些？ ①.茶多糖在黑茶中含量最高，活性最強。其具有降低血糖、降血脂、抗血凝的功能。 ②.特種氨基酸，能改善視覺、降低膽固醇、調節激素分泌等。 ③.茶多酚，黑茶湯色主要成分是茶黃素和茶紅素，前者不僅是一種有效有抗氧化劑，而且具有明顯降脂效果。 ④.礦質元素，黑茶原料成熟度較高，含有豐富的氟、硒、鋅、鈣等。 ⑤.茶皂素，具有降低膽固醇、抗菌、鎮靜、抗癌和降血壓功能。 ⑥.咖啡堿含量低，不影響睡眠。13、為什么黑茶能預防老年人心血管疾病？ 由于黑茶中以兒茶素及其氟化產物為中心的黃烷醇類及其氧化聚合物是一類復雜的生理活性物質對人體健康的重要作用，血膽固醇和甘油脂均有不同程序下降。黑茶降低過氧化脂質活性，可以減少動脈粥樣硬化，減少冠心病的發病率，延緩衰老人體衰老的主要機制是脂質過氧化過程和自由基的過量形成。 3、為什么黑茶能殺菌消炎、醒酒解毒？ 黑茶中的多酚類物質對大腸桿菌、葡萄球菌以及病毒等有明顯的抑制作用，現在有以茶葉為原料制成的治療痢疾、感冒的成藥。 茶多酚能中和酒精。飲茶能使煙葉中的尼古丁以及其他有害物沉淀，通過小便排出體外。 4、為什么黑茶能補充營養、增強體質？ 黑茶中含有多種維生素，主要的有維生素A、B1、B2、C、P、PP、K、E等微量的維生素。飲黑茶可以補充人體對多種維生素的需要，防止某疾病的發生。黑茶中含有豐富的氨基酸，這是構成黑茶內質的重要化學成分，還含有多種礦物質，特別是其它食物中少有的微量元素，如鉀、鈣、鋅、硒、鎂、鉬、磷、碘等，有一定的營養價值和藥物作用。飲黑茶還可驅散疲勞、清思明目、止咳平喘和促進人體新陳代謝、增強體質。 5、常飲黑茶可消脂降壓增強免疫力？ 與其他類型的茶葉相比，黑茶中茶多糖含量最高、活性最強。茶多糖是一種酸性糖蛋白，結合有大量的礦物質元素，具有降血糖、血脂，提 高機體免疫力，抗凝血，抗血栓，耐缺氧，抗紫外線，抗輻射等系列 特殊保健功能。 茶多糖能保護和刺激胰島素細胞的分泌活動，通過增強肝葡萄糖激酶活性來有效降低血糖。而且茶多糖能明顯抑制血小板的黏附作用，并降低血液黏度，提高纖維蛋白溶解的活力，可以起到抗血凝、抗血栓的作用。黑茶加工中因經過后發酵工序，茶性更溫潤，祛油膩、消脂肪、降血脂功效更顯著。 6、黑茶能降脂降壓，減肥美容？ 茶葉專家研究證明黑茶中含有的茶多酚及其氧化產物能溶解脂肪，促進脂類物質排出，降低人體內脂肪含量；類黃酮等具有清除自由基的功能，能抗氧化、延緩細胞衰老；還可清理體內垃圾和毒素，具有排毒養顏美容的功效。 黑茶具有減肥健美的功效，對年輕女子以及中年發胖婦女效果更好。被日本人稱為“美容茶”，被我國西北以肉食為主的少數民族稱為“消食茶”。 選購類 1、如何正確選購黑茶？ 好的黑茶總的品質要求色澤黑而有光澤，湯色橙黃而明亮，香氣純正，陳茶有特殊的花香或“熟綠豆香”,滋味醇和而甘甜。如果香氣有餿酸氣，霉味或其它異味，滋味精澀，湯色發黑或渾濁，都是品質低劣的表現。 2、怎樣辨別黑茶的好壞？ ①、觀外形：看干茶色澤、條索、含梗量，聞干茶香。黑茶有發酵香，老茶有陳香；緊壓茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明，側面無裂縫；散茶條索勻齊、油潤則品質佳。 ②、看湯色：橙黃明亮，陳茶湯色紅亮如琥珀。 ③、聞香氣：帶甜酒香或松煙香，陳茶有陳香。 ④、品滋味：醇和，陳茶潤滑、回甘。 ⑤、看葉底：黑褐。 3、老黑茶與新黑茶在飲用上有什么區別？ 二者在飲用上的區別是，老黑茶更加醇厚滑軟，茶湯艷紅，香氣深沉，有著獨特的滋味與陳韻；而新黑茶茶香鮮活，茶湯清澈橙黃，回甘較快，性價比最高，比陳茶更勝一籌。 品飲類 1、邛崍黑茶如何沖泡？ 沖泡器具：茶盤、茶壺/蓋碗、公道杯、杯漏、品茗杯、茶刀。 沖泡方法：取茶（按人定量）——放于泡茶用具——注水浸泡1秒出湯——潤茶1分鐘——沸水浸泡15秒出湯分茶湯——品飲。 泡茶用水必須用沸水，泡茶壺、杯應保持高溫，火井茶沖泡時應沿器具壁緩慢注水，做到泡茶，而不是沖茶；茶塊任其自然泡散，不要拿堅硬物撮散茶團。 2、你們的茶有金花嗎？聽說好的黑茶是要有金花的？ “金花”，即冠突散囊菌是一種真菌，只要在生產和收藏的過程中，環境達到了金花的生長要求，都能產生金花。我們公司的茶選用的都是一芽二三葉，含梗量比較低，但不排除會自行生長出金花！ 3、什么時候喝黑茶最好？ 一般是飯后半小時至一小時喝黑茶最好，不要空腹喝茶，空腹喝茶對胃不好。 4、為什么喝茶會出現越喝口越干的現象？ 飲用的時候水溫過高，不經意間損壞了口腔表面及嘴唇部位的表皮細胞，造成被損壞的皮膚失去了應有的保護而直接暴露在外而引起的。 建議：熱茶溫飲,適量投茶，若以蓋碗沖泡，6至8克為佳。還有一點酒后飲茶也有口干的現象。 5、喝黑茶為什么會肚子餓？ 因為黑茶刮油非常厲害，所以會感覺肚子餓。請您不要感到驚慌，這屬正常現象。 6、胃不好，能喝黑茶嗎？ 黑茶屬于溫性茶，溫和醇厚，有暖胃、降血壓、降血脂等作用。不過醫學專家提醒：喝茶需辨清體質，適當飲用，否則極易傷身。燥熱體質的人，應喝涼性茶，虛寒體質者，應喝溫性茶。 7、有貧血，能喝黑茶呢？ 因為黑茶有刮油，降血糖，血脂等功效，建議有貧血的朋友還是少喝，如果要喝可以在茶里加些蜂蜜或者糖來調和功效。 8、黑茶的茶渣有那些用處？ .洗頭：用黑茶剩茶洗頭，能夠緩解頭皮濕氣瘙癢。眼睛由于久視疲倦，紅腫充血，也能夠用茶水來洗洗。 9.刷牙：早晨，假如隔夜的黑茶滋味沒有明顯的改動，用來刷牙和漱口是最好的用途，不但能預防口腔毛細血管出血，還能起到殺菌消炎作用，它對口腔所起到的維護作用，對口腔黏膜、牙齦和牙齒的清潔都有維護的作用。 10.做枕頭：茶葉的“余熱”不但能夠凈化入睡后，人體呼吸吐納產生的不良氣息，以及空氣中的塵螨，松軟的茶葉還能夠吸納夜間的噪音。還可緩解神經慌張，協助勞累一天的人放松入睡。需要留意的是茶葉枕要經常晾曬，讓它所吸納的潮氣分發進來。 11.家居生活：做茶葉蛋，去污漬銹斑，去餐具和衣物的邪味，清潔除塵…… 12、王者之香·邛崍黑茶真的是古樹茶？ 我公司基地“天下第一圃”有各種古茶樹1500株，是西部迄今發現最大的一片古茶樹群落，其中樹齡在500年以上的茶樹有1000多株，樹齡最高的據考證已有1050年。公司有上千畝茶園，全部以古茶樹為母本，經扦插而成。 王者之香·邛崍黑茶以古茶樹及以古茶樹為母本進行扦插后的茶樹鮮葉為原料，完整復制了“古茶樹”良基因，從源頭上保障了火井茶的品質特點。 13、為什么要說“黑茶之源 王者之香”？王者之香不是你們的蘭花茶嗎？ 是的，我們公司的蘭花茶叫“王者之香”，因為孔子將蘭花比作為“王者香”，這個香是指它本身的香。而我們現在所說的“黑茶之源 王者之香”有更深層次的理解。 首先，我們公司所有茶葉都具有獨特的香味，包括黑茶，這是茶葉本身具有的“香”。 其次，我們是黑茶之源，深厚的歷史和文化內涵，賦予了產品自然醇厚之香。 第三，我們為歷史貢茶產區，擁有西部最大的古茶樹群落，其貢茶品質和古樹韻味賦予了產品的王者之氣和古韻之香。 儲藏類 1、黑茶如何貯存？ 黑茶屬后發酵茶，具有越陳品質越佳的特性，主要因為茶葉需要較長時間的自然陳化，湯色才更紅更明亮，口感更醇。只要放臵在陰涼、干燥、無異味、通風處，產品可長期貯存，一般認為磚茶存放20年，散茶存放5年左右其經濟、品飲價值較高。 2、黑茶能否長期貯存？ 黑茶長期貯存是可以的，但貯藏過程中要確保產品不被有害微生物、有毒物質的污染是最基本條件。 陰涼忌日曬：日曬會使茶品加速氧化，產生一些不愉快的化學成份，如日曬味，長時間不會消除。 通風忌密閉：通風有助于茶品的自然氧化，同時吸收空氣中的水分（水分太高容易產生霉變），可促使茶體的濕熱氧化過程，為益生菌代謝提供水分和氧氣。切忌用塑料袋、鋁箔紙等密封，可用無紡紙、牛皮紙等通透性較強的包裝材料包裝儲存。 防污染忌異味：茶葉具有極強的吸附性，不能與有異味的物質混放在一起。
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