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類風濕關節炎是一種最常見的慢性自身免疫性疾病，任何年齡的人都會罹患，但女性發病會高于男性。類風濕關節炎會使關節受損和變形，會引起關節疼痛、僵硬和腫脹。常常發生在手、腳等小關節上，具有對稱性，其炎癥還會累及心、肺等內臟器官，嚴重影響患者的日常生活與工作。 國外的研究發現，飲食結構對類風濕關鍵炎的發病有著一定的關系。比如紅肉、加工肉、精制谷類、油炸食物、高脂肪乳制品和甜食會增加一個人患類風濕性關節炎的風險；而以全谷物、蔬菜、水果、豆類、家禽和魚類為主要食物的人患病風險相對小一些。 專家們認為，飲食對類風濕關節炎的影響是個長期累積的過程；而整體膳食習慣比個別食物吃多吃少，更能說明問題。因此，那些多吃某一種食物，或者少吃某一種食物的說法，缺乏整體的說服力。因為專家們相信，每天攝入和消耗的總熱量對人的體重指數（BMI）會有直接的影響，而人的體重指數很可能直接導致了類風濕關節炎的發病。 怎樣的生活方式以及飲食方式，可以減少類風濕關節炎對我們的傷害呢？ 類風濕關節炎患者需要多進行堿性食物，這樣才有助于患者的康復。 強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。 中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。 弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。 強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。 中堿性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。 弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。 另外，可以把生姜榨成汁，用棉花泡汁晾干敷于患處。 哪些食物可使類風濕性關節炎病人的癥狀緩解？ 如不飽和的長鏈脂肪酸，如魚油、夜櫻草油等，以及某些微量元素，如硒可使類風濕性關節炎患者的癥狀緩解，可減少疼痛和腫脹的關節數目，減少晨僵的時間，增強握力，延緩疲勞等。 使類風濕性關節炎病人癥狀加重的食物有哪些？ 有谷類(小麥、谷物、燕麥、黑麥)、牛奶、奶制品、茶、咖啡、柑橘屬的水果等。 病人吃這些食物后可能會產生不良的反應，這里有多種解釋，其中包括過敏、腸道通透性增加和腸道菌群失調等。食物特別是未經消化完全的某些大分子物質，具有較強的抗原性，可以引起機體的過敏反應，從而引起免疫反應，可以使關節炎癥狀加重。 |
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