|
一到冬季，對于又涼又硬的水果，牙齒和腸胃都不樂意了，吃的興趣大減有木有？其實，有些水果熟著吃，不僅能滋潤度過干燥的寒冬，而且還是一款絕妙的藥膳，趁著天氣正冷，嘗試一下吧！
水果熱著吃，價值更高 很多人覺得生吃水果才能保證有益成分的完整攝取，做熟后營養會大大流失，特別是維生素。這種說法確實有一定的道理，但對于某些水果而言，熟吃的價值則遠大于其損失的營養。 這是因為做熟后的水果，首先能很大程度上降低其中多酚、單寧等物質對消化功能的影響，避免水果中蛋白酶對消化道的損傷作用；其次果肉變得柔軟，酸甜有味口感更好，有開胃助消化作用；最后在高溫的刺激下，某些有藥用價值的物質才能完全滲透出來，起到更強治病養生的功效。比如下面八種常見的水果，不妨熟吃試一試：
有些水果熟吃，具有治病養生功效 1、橙子——止咳化痰 橙皮里有兩種成分具有止咳化痰的功效，一是那可汀，二是橙皮油，那可汀是比較常用的鎮咳藥成分，而橙皮油可以起到止咳化痰的作用。這兩種成分，只有在蒸煮之后才會從橙皮中滲透出來。這樣的吃法，尤其適合久咳不愈的小孩子吃，止咳潤肺完全沒有副作用。 做法：橙子洗凈后用鹽水浸泡20分鐘去掉表皮的蠟，然后在其頂部平切一刀，在露出的果肉上撒少許鹽，用筷子戳幾個洞，然后將切下來的皮重新蓋回去，再將橙子放進碗里蒸，水沸后再蒸15分鐘，蒸好后去橙皮吃果肉和湯汁。
熟吃橙子，可以止咳化痰 2、蘋果——收斂止瀉 蒸熟了的蘋果具有很好的止瀉作用，這是因為蘋果中果膠的“立場”不太堅定，未經加熱的生果膠可軟化大便，與膳食纖維共同起著通便的作用，而煮過的果膠則搖身一變，不僅具有吸收細菌和毒素的作用，還有收斂、止瀉的功效。 做法：將蘋果洗凈，放入鹽水中浸泡20分鐘去掉表皮的蠟，然后帶皮切成小片放入小碗中，隔水蒸5分鐘即可，稍稍冷卻后，即可食用。
熟吃蘋果，可以收斂止瀉 3、山楂——開胃消食 山楂含有大量有機酸、果酸等，生吃對胃有一定的刺激，而且還會有“倒牙”的狀況。而蒸熟的山楂依然保持了健脾開胃、消食化滯、活血化痰的食療功效。對于吃多了肥膩食物，又消化功能不好的人而言，這絕對是一道開胃化食的佳品。 做法：將山楂去核，放在碗里，加入冰糖，上鍋蒸15分鐘即可，建議湯汁和果肉一同食用。
熟吃山楂，可以消食健胃 4、香蕉——潤腸通便 很多人都知道香蕉有潤腸通便的作用，但其實要做熟后才能發揮其作用，并可緩和其寒性，以免損傷脾胃。 做法：將香蕉去皮放盤中，隔水蒸約10分鐘即可食用，可以起到清熱潤燥、潤腸通便的作用。
熟吃香蕉，可以潤腸通便 5、梨子——潤肺止咳 梨清熱潤肺的功效可謂無人不知無人不曉的了，但梨子煮熟后，有更好的養陰生津、潤燥止渴的作用你又知不知道呢？煮梨可用于陰虛火熾，口渴心煩，咽痛喉干或肺燥咳嗽的治療。 做法：先把雪梨頂部切去五分之一，再挖去雪梨中間的核和籽，放入適量冰糖和銀耳，然后把切下的五分之一的帶蒂的梨蓋在梨上，放入一個小碗，隔水蒸20多分鐘即可（蒸到雪梨軟，冰糖融化）。
熟吃梨子，可以潤肺止咳 6、橘子——美容健脾 橘子不但可以降低血脂和膽固醇，還能美容護膚。而橘皮含有揮發油成分，對腸道有溫和的刺激作用，可以幫助消化液分泌，增加食欲，起到和胃、健脾的功效。 做法：將橘子洗凈，在40℃-50℃溫水中浸泡約1分鐘，然后將橘子擦干（至表皮完全無水分）放入微波爐內，熱1-2分鐘至微焦。這樣橘子皮中的揮發油、橙皮甙、B族維生素、維生素C等就可以滲透到橘子里去，既養生美容，又不會上火。
熟吃橘子，可以美容健脾 7、柚子——保護血管 柚子是秋季成熟的水果，有“天然水果罐頭”之稱。只吃柚子肉，就浪費了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物質，這些可降低血液循環的粘稠度，減少血栓的形成，有效預防中老年人中風的發生。所以加柚子皮一起蒸著吃，才是最好的吃法。 做法：將柚子皮去外皮，切塊出水，隔水蒸后，食用其果肉及湯汁，可以適當加蜜糖食用。
熟吃柚子，可以保護血管 8、甘蔗——生津鎮咳 甘蔗主要有生津、解熱、消痰、鎮咳的功效。吃蒸熟的甘蔗還可以對一些常見的支氣管肺炎和支氣管方面的疾病，有一定的輔助治療功效。所以，在寒冷的冬季，很適合把甘蔗蒸來吃。 做法：把甘蔗切成小塊，上鍋隔水蒸或者直接放入清水中燉煮皆可，湯汁和果肉均可食用。
熟吃甘蔗，可以生津鎮咳 |
|
|
