“姑爺兒領進門，小雞兒嚇掉魂”，大家來猜一菜名。哈哈有人知道么？北方人肯定立馬就猜出來啦，答案揭曉——小雞燉蘑菇！
之前美食君之前做過的燉菜有白菜燉粉條，大家都很喜歡。小雞燉蘑菇作為四大燉菜中的佼佼者，怎么能錯過呢？
雞肉緊致鮮嫩，營養價值高，蘑菇呢又是一種高蛋白、低脂肪的保健食品，還有抗病毒的作用。兩者結合，美味營養還能提高免疫力！冬天吃最適合不過啦~
小 雞 燉 蘑 菇
雞肉/干香菇/大蔥
粉條/八角/生姜
醬油/料酒/冰糖
1.將雞塊切成小塊，放入清水中反復沖洗干凈，瀝干備用。
2.干香菇泡軟后洗去表面雜質，再浸泡30分鐘，粉條用溫水泡15分鐘備用。
3. 熱鍋入油，鍋中放入蔥段、姜片、八角炒出香味后將雞塊放入煸炒。
4. 將雞塊煸炒至表面金黃時，倒入料酒，醬油，冰糖翻炒上色。
5. 倒入沒過雞塊的熱水，放入干香菇小火燉30分鐘左右后加泡軟的粉條，炒勻后用中小火燉5分鐘，最后加鹽調味，盛盤撒蔥。
雞肉鮮嫩吸收了蘑菇的香味，而蘑菇又吸收了小雞的肉香，粉條香濃爽滑，小雞燉蘑菇真是誰也離不開誰，互相成就才有了這道絕世美味啊！
對了，一定要多備些米飯，用湯底拌飯吃，好吃的想把鍋給啃了！用東北話說，賊拉香~~~
據傳，在慈禧的御膳單子上都有“口蘑肥雞”這道菜，一般病人康復時候或者給坐月子的人養身體時，大家都會想到做小雞燉蘑菇，足可見它的江湖地位。
大冬天的，就該做這樣香噴噴熱乎乎的燉菜，大家圍在一起吃啊~還在等啥，這周末做起來吧！
1.雞的選擇——最好用土雞，沒有的話雞腿也可以。
2.菇類的選擇——小雞燉蘑菇屬于東北菜，用的是野生榛蘑，買不到大家可以用干香菇代替。
3.快速吃上小雞燉蘑菇的方法——先用炒鍋炒好后再用高壓鍋來燉，這樣更快捷，上班族也能吃上啦。
