這是我做過最好吃的！麻婆豆腐！瘋狂打call

??天吶，你們造么，這次麻婆豆腐做出來，雞凍的我老淚縱橫啊有木有??????????????

??對于一個愛下廚的老婦女來說，它簡直要把我推向人生巔峰??????????

??做這道菜，一定要多蒸米飯啊童鞋，不然你會后悔的????????????????

????????????????????????????????

??食材準備??

1.嫩豆腐 1塊

2.豆豉 適量(沒有可以不用加)

3.郫縣豆瓣醬 1勺

4.生抽 1勺

5.鹽 適量(口味淡的可以不加，豆瓣醬已經很咸)

6.淀粉

7.花椒粒

8.花椒粉

9.辣椒粉

10.蔥花

11.姜末

12.糖 少許

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??做法來嘍??

1.嫩豆腐切塊兒，蔥切蔥花，姜切姜末備用

2.豆豉用手捏小粒

3.鍋內加水，倒一勺鹽，水開后倒入嫩豆腐(水里加鹽是防止豆腐散掉)，一分鐘左右撈出過涼水備用(注意不要把水直接沖豆腐，不然豆腐分分鐘垮掉)

4.鍋內熱油，下花椒粒小火翻炒出香味兒后撈出倒掉

5.熱鍋入姜末，蔥花，豆豉，豆瓣醬，辣椒粉炒香(一定要中小火，否則易糊鍋)

6.倒入豆腐，少許水，大火煮沸騰，拎鍋左右晃動至豆腐入味兒

7.小碗倒入一勺生抽，鹽，糖少許，水少許，淀粉適量，攪拌均勻后倒入鍋內，大火拎鍋左右晃動(千萬不要用鍋鏟翻炒，分分鐘碎給你看；如果實在想翻炒，推薦圖⑥的硅膠鏟)

8.出鍋，撒上花椒粉，蔥花

9.開吃吧

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