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芒果芝士蛋糕 Mango cheese cake 前段時間家里芒果很多吃不完，于是想干脆拿來做芒果味的芝士蛋糕。參考君之的方子，不需要烤箱，制作也不難，應該算是一款慕斯蛋糕吧。切掉一塊，用藍莓當眼睛，再放幾顆車厘子，組成吃豆子游戲。 原創作者：lampsun  準 備 材 料 Preparation material 1 消化餅干 80g （消化餅干底） 2 黃油 30g （消化餅干底） 3 奶油奶酪 175g 4 牛奶 65g 5 細砂糖 40g 6 新鮮芒果果肉 215g 7 檸檬汁 15ml 8 動物性鮮奶油 150g 9 吉利丁粉 15ml,9g 10 6寸蛋糕模 1個 步 驟 setp 準備好我們的材料可以開始制作蛋糕了 1 準備好所有材料（如果你用8寸圓模制作，所有材料增加一倍）  2 先制作消化餅餅底。把消化餅干放入保鮮袋內，用搟面杖搟碎。黃油加熱融化成液態，兩者混合拌勻  3 將混合好的餅干碎放入模具中，用勺子壓平整，放入冰箱定型備用  4 將吉利丁粉放入碗中，加入2大勺牛奶浸泡膨脹，放在一邊待用  5 把奶油奶酪、芒果果肉、細砂糖、檸檬汁及剩余的牛奶一起放入料理機中，按下開關攪拌成均勻的糊狀，濃稠且細膩。（若沒有料理機，則可先把奶油奶酪隔水加熱，加入糖后用電動打蛋器攪打順滑，再加入芒果果肉和牛奶攪打均勻）  6 將芒果芝士糊倒入大碗中，同時將已膨脹成海綿狀的吉利丁粉隔水加熱至液態，稍涼片刻后加入芒果芝士糊中混合均勻（吉利丁粉不要晾得太涼，會凝固無法混合），將混合好的糊放入冰箱中冷藏  7 另取一大碗，倒入動物性淡奶油，用電動打蛋器打發至可保持紋路狀  8 將打發好的奶油與芒果芝士糊混合，上下翻拌均勻  9 將拌好的糊倒入已有消化餅餅底的模具中  10 表面盡量抹平，放入冰箱中冷藏4小時取出即可食用  11 脫模的時候可用吹風機在模具外圍一圈吹風加熱。用手托住模具底部，慢慢往上頂。點綴一些藍莓更美觀 12 切的時候要把刀加熱，這樣能切得平整，想要切得完美，每切一刀都要擦干凈后再加熱一下切 注 意！！！ Note 1 最好選熟透了的芒果，制作出的蛋糕會比較香甜。如果用8寸圓模制作，所有材料增加一倍 2 記得放冰箱冷藏喲！ END |
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