【菜譜：佛手瓜炒雞蛋】

雞蛋是餐桌上比較常見的滋補食物，不僅口感細嫩爽滑，更擁有豐富的營養價值，而且，雞蛋幾乎適合所有人群食用，是天然的滋補美食。今天和大家分享一道好吃的雞蛋美食，佛手瓜炒雞蛋。

雞蛋的營養價值：

1、健腦益智。雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力，特別適合老人和兒童食用。

2、美容嫩膚。雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用，常吃具有美容嫩膚的作用。

3、增強免疫力。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

佛手瓜的營養價值：佛手瓜是一種吃起來脆嫩，營養價值也比較高的美味食材，它含有豐富的維生素，并且還含有豐富的鈣物質，可以增強身體的抵抗力，還可以幫助骨骼的生長。

【菜譜：佛手瓜炒雞蛋】

食材： 佛手瓜 雞蛋 蔥 蒜 食鹽 植物油

1、雞蛋打散，加食鹽攪拌均勻。

2、佛手瓜洗凈切切片，蔥蒜洗凈切好。

3、鍋中倒入植物油，下雞蛋炒散，盛出備用。

4、鍋中留少許底油，下蔥蒜爆香。

5、將佛手瓜倒入鍋中，加食鹽調味，翻炒至斷生即可。

小貼士：佛手瓜翻炒的時間不可太久，容易影響口感。

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