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白果在我們的生活中是很常見的一種食物，白果是銀杏的果實。白果的養分非常豐厚，口感清新，并且白果還能夠當做藥材來食用。 一、【白果的營養功效】 1、降低血清膽固醇 白果能降低血清膽固醇，擴張冠狀動脈。銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等，用于治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病癥都有一定效果。 2、呵護肝臟 銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用于對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。 3、預防心血管疾病 種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。 4、抗衰老 銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，滋陰養顏抗衰老，使人肌膚、面部紅潤。銀杏抗衰老的本領，在德國和法國的科學影響很大。 5、醫治座瘡 果肉中含有的銀杏酸，具有抑制痘痘生長及消炎的作用，具有排毒養顏、祛痘之功效，適用于痤瘡青春痘患者。 5、白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒、縮小便，主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數、遺尿等。 二、【食用白果的禁忌】 1、白果生食或炒食過量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見。食用要注意劑量，最好在有經驗滴中醫師指導下食用。 2、有實邪者忌服。 3、白果的外種皮有毒，能刺激皮膚引起接觸性皮炎、發皰。有人接觸還會出現過敏性皮炎。癥狀發展迅速，須急速搶救處理。 三、【白果的做法】 1、白果冬瓜湯 主料：冬瓜37.5克，蓮子20克，白果10顆；，調料：白糖1大匙 1.冬瓜洗凈，去皮，切塊；蓮子、白果均洗凈備用。 2.所有材料放入鍋中，加入2杯水以大火煮開，改小火熬煮30--40分鐘，再加入白糖煮勻即可。 注意：此湯對于女性塑身頗具成效，中年婦女常飲用有調理內分泌和保持青春的作用。 2、白果排骨蘿卜湯 材料：排骨500g，蘿卜200g，白果適量，鹽適量，料酒1勺 1.蘿卜切片紡水里燒開撈出 2.排骨放湯鍋里燒開加料酒，撇去浮沫燒30分鐘后加蘿卜、白果，燒排骨爛加鹽即可出鍋 3、白果苦瓜 材料：苦瓜，白果。調料：鹽，味精，淀粉。 1.白果洗凈，苦瓜洗凈切丁。 2.炒鍋上火入油，放白果、苦瓜及調味料炒熟。 3.最后用淀粉勾薄芡即可。 白果果仁除含有淀粉、蛋白質、 脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營養豐富。一次食入量也不能過多。 |
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