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膠囊式咖啡機是近些年才出現的新型咖啡機，其定位于家用和辦公室用。膠囊式咖啡機最大的特點是不能磨豆、不能使用咖啡粉進行沖泡，只能使用專門的咖啡膠囊，也因此使它的推廣受到極大的限制。膠囊式咖啡機比之半自動咖啡機和全自動咖啡機操作大大簡化，往往只需一個按鈕就可以完成操作，并且膠囊里的咖啡是采用真空包裝的，保存較長時間后依然像現磨咖啡，香味十足。另外膠囊機因為其獨到的工作方式也省卻了全自動咖啡機的磨豆等部件使其體積更輕巧成本更低廉。目前膠囊式咖啡機的代表是雀巢公司的NESPRESSO（奈斯派索）和GAGGIA（佳吉亞）的CAFFITALY SYSTEM(亦稱CAFFITA 系統） 。對于膠囊式咖啡機最為人詬病的封閉式設計，目前國內品牌Dr．Drinks -002星飲博士膠囊咖啡機全自動茶飲機對機身構架進行了改良，除了使用專用的“咖啡星球”外，還可以使用開源鋼球來自行研磨加置咖啡粉制作咖啡。個人覺得Dr．Drinks -002的方案架構不錯，即能使用專用膠囊來保證品質的均等，又能使用開源鋼球來調制自己喜歡的咖啡豆口味，而且整機的價格也不貴，操作上還引用了智能手機客戶端的智能式操作，簡單易用而且新奇，也是一個可供選擇的不錯方案。 【意式泵壓式蒸汽咖啡機】
意式咖啡機原理是采用高壓蒸汽和水的混合物快速穿過咖啡層，瞬間萃取出咖啡，這樣出來的咖啡溫度很高，咖啡因等雜質的含量很低，并且口感濃郁。通常具備鍋爐產生熱水，將熱水加壓到約9個大氣壓后流經金屬濾器內的粉狀咖啡豆而沖煮出咖啡。此種受壓熱水沖煮出的咖啡較一般的濃厚，且會有乳化的油脂，通常稱為意式咖啡或濃縮咖啡。而且意式泵壓式蒸汽咖啡機上一般帶有蒸汽噴頭，可以用于牛奶的打泡制作意式拉花咖啡，是目前咖啡館商用的主流形式。由于家用與商用的差別，價格可以從千元至數萬元不等，這種經由9個大氣壓力萃取的咖啡工藝，對于操作人的技巧要求較低，可以保證咖啡品質的均衡性，而且味道是幾類咖啡制作工藝中最為香濃的方式，如果你看意式泵壓式蒸汽咖啡機比較濃稠感就認為其咖啡因含量高的話，那么你就錯了，使用意式泵壓式蒸汽咖啡機方式制作的咖啡，咖啡因含量是最低的，對于人體飲用后出現的咖啡因反應也是最低的。 |
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