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周岱翰談食養：（下） 【續2016年10月7日《周岱翰談食養：胰腺癌中醫飲食調理，宜和胃通腑、清肝消痞、健脾益氣·上》】胰腺癌發生于胰腺本身，是一種臨床表現隱匿、發病迅速、預后不良的消化系統惡性腫瘤。胰腺癌的主要癥狀為腹痛、上腹飽脹、嘔吐、納減、消瘦、黃疸等，中醫辨證特點為痞、滿、燥、實、閉和癥塊，呈現一派脾胃氣機升降失調的征象。 中醫飲食調理原則為和胃通腑、清肝消痞、健脾益氣。 【推薦食療】 6 桂花蓮子粥 [組成]桂花3克，蓮子50克，粳米100克，豬瘦肉60克。 [用法]蓮子去心磨粉或搗爛成細粉，豬瘦肉切2—3塊與粳米一起放入鍋內，加適量清水熬成稀粥，調入蓮子粉，然后加入桂花，煮沸5分鐘，和鹽調味，去豬瘦肉，溫熱服食。 [功效]痰散瘀，補益脾胃。 [適應]胰腺癌腹脹痛納差者。 桂花為木犀科木本植物木犀及其變種的花，性味辛、溫，人肺、脾、腎經，有散寒止痛的功效。蓮子肉性味甘澀平，含豐富的淀粉、蛋白質、鈣、磷、鐵等：有補益脾胃、養心益腎的功效。粳米性味甘平，有健脾和胃、補中益氣的功效。豬瘦肉性味甘咸、溫，人脾、胃經。有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐肌體、澤皮膚的功效。 7 冬瓜苡米水鴨湯 [組成]冬瓜500克，苡米60克，水鴨半只約200克。 [用法]冬瓜洗凈切塊，苡米洗凈，水鴨去毛及內臟，洗凈，切塊。將三物加清水適量燉至水鴨熟爛，和鹽調味，飲湯或佐膳。 [功效]健脾養胃，利水消腫。 [適應]晚期胰腺癌腹脹納呆、消瘦肢腫者。 冬瓜性味甘淡涼，入肺、膀胱經，有清熱解毒、利水消痰的功效。苡米即薏苡仁，味甘淡性微涼，入肺、脾、，腎經，有補肺健脾、清熱滑痰的功效。含碳水化合物、蛋白質、薏苡脂等，其中薏苡脂對實驗性動物腫瘤細胞有抑制作用。水鴨又稱野鴨、鳧，性涼味甘，肉鮮美、入肺、脾、腎經，有補中益氣滋陰的功效。 8 粉葛豬胰湯 [組成]粉葛100克，豬胰一條，豬骨250克。 [用法]粉葛切成薄片，豬胰洗凈切成片，豬骨斬斷。將上三物一起放人鍋內，加水煮湯約l—2小時，和鹽調味后服食。 [功效]生津潤燥，補脾益胃。 [適應]胰腺癌腹脹口干、便燥納差者。 粉葛為豆科植物野葛或甘葛藤的塊莖根，性味甘辛、涼，無毒，入脾、胃經，有解肌退熱、生津止渴、滋潤筋脈的功效。豬胰為豬科動物豬的胰臟，性味甘、平，入肝、脾、肺經，有益肝、補脾、潤燥的功效。 9 豬胰煲魔芋 [組成]豬瘦肉100克，豬胰一條，魔芋50克。 [用法]豬瘦肉切碎。豬胰洗凈切成片。魔芋洗凈。將三物一起加水適量煮沸2小時以上，調味飲湯。 [功效]解毒散結，補脾潤燥。 [適應]胰腺癌上腹脹滿疼痛者。 [注意]魔芋有毒，須久煎2小時以上。 豬瘦肉性味甘咸、溫，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐肌體、澤皮膚的功效。魔芋為天南星科植物魔芋的塊莖，性味辛苦、寒，有毒，有化痰消積、解毒散結、行瘀止痛的功效。現代藥理研究：魔芋水提取物對小鼠移植肉瘤S180，。o(ESC)癌、Heps肝癌、U14宮頸癌等都有抑癌作用，而且能提高動物免疫功能，使巨噬細胞吞噬功能和T淋巴細胞轉化率增加。 10 蝸牛瘦肉煲雞骨草 [組成]鮮蝸牛肉約80克，雞骨草60克，豬瘦肉100克。 [用法]將蝸牛連殼洗凈，以竹簽挑出蝸牛肉，放入細鹽適量拌勻后有多量粘液滲出，再用清水沖洗干凈。豬瘦肉切碎。然后將蝸牛肉、雞骨草、豬瘦肉一起放入鍋內，加適量清水煮熟，和鹽調味，飲湯食肉。 [功效]清熱利濕，疏肝和脾。 [適應]胰腺癌體虛納呆伴黃疸腹水者。 蝸牛為蝸牛科動物蝸牛及其同科近緣種的肉質體，體柔軟，多粘液，性味咸寒，入肝、膀胱經，有清熱解毒、消腫療瘡的功效。豬瘦肉性味甘平，有養陰補虛的功效。雞骨草為豆科植物廣東相思子的全草，性味甘、涼。含相思子堿、膽堿、甾醇化合物、黃酮類、氨基酸、糖類等。有清熱解毒、疏肝散瘀的功效。 專家簡介 周岱翰，當代中醫腫瘤學家。現為廣州中醫藥大學腫瘤研究所所長，首席教授，廣東省名中醫。被國務院授予“衛生事業突出貢獻”證書并享受政府特殊津貼，從事臨床50年。 擅長：治療肝癌、肺癌、腸癌、乳腺癌等晚期癌瘤。
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