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春節是中國人最重要的節日，是一家團圓的日子。然而還是會有一些人需要堅持在工作崗位上，就比如我今天要說的這位大叔。他是千千萬萬打工者中的一位，他的工作很普通，就是每天重復的砍著椰子。春節辛苦了一年的他沒有回家，選擇繼續工作。也許他不想失去這份工作，也許他想在春節其間仍為大家服務，也許他只是想在假期多賺點工資，也許...... 2018年2月拍攝于海南三亞。
 海南有四大名菜，這頭一道就是文昌雞。春節來三亞旅游除了吃海鮮，這文昌雞也是必不可少的。早就聽說海南有一道用文昌雞和新鮮椰子為原料所做的菜叫“椰子雞”。
在網上找到了這家口碑不錯的店，叫嗲嗲的椰子雞。或許真的是三亞游客太多了，下午五點沒到整個店里已經坐無空席。
在店內正中間有個玻璃房，里面堆滿了新鮮的椰子，邊上坐著一個中年大叔不停的砍著椰子。原本我以為干這工作的應該是海南本地人，閑聊后才知道，這是一位來自山東的大叔。
大叔姓陳，50多歲，砍椰子只是他來三亞打工的工作。他每天要做的事就是把新鮮的椰子切開，把椰汁倒出來，再把椰肉挖出來。工作雖簡單，但一天基本忙不停，長時間坐著腰傷背痛，很是辛苦。
這些新鮮的椰汁和椰肉就是做椰子雞的主要原料，據說用新鮮椰子做底料燒出來的文昌雞肉更加香甜美味，也許這就是海南椰子雞好吃的關鍵所在。
大叔平時每天需要砍400個椰子，春節其間數量就要翻倍了，一個月工資在3000元左右。辛苦了一年的他原本可以在春節其間好好回家休息下，可以是他選擇了留下。他很實在，因為春節有三倍工資。
椰子雞下鍋三分鐘就可以吃，雞肉嫩滑還帶著濃濃的椰香味，雞湯鮮甜味美，可以說這是我吃過最好吃的椰子雞。現場砍椰子或許商家只是想證明自己用料的真實，但我看到更多的是勞動者的默默付出。
春節這幾天經常能聽到有人在抱怨酒店、飯店都比平時貴。但是，當你在休假時、在品嘗美味時、在享受天倫之樂時，你可曾想過這些為你默默服務的人們，他們放棄這一切只是為了多賺那么一點點辛苦而已。
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