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土家醬香餅，又稱土家香醬餅，湖北醬香餅，醬香餅，武漢醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。它是湖北恩施長陽土家族一種特有的小吃，又號稱“中國”。2009年春在湖北開始流行。 準備醬的材料：郫縣豆瓣醬兩湯匙，甜面醬兩湯匙，孜然粉10g，辣椒粉10g，白芝麻10g，白糖15g，香葉一片，八角一個，250g面粉，添加5g.孜然粉.5g辣椒粉，5g鹽 做法詳解: 1、面粉倒盆中，邊倒熱水邊攪拌至絮狀。用手揉成光滑稍軟面團后蓋潮布醒發(fā)半小時。
6、倒入清水大火煮開轉(zhuǎn)小火，撒少許雞精調(diào)味。 7、小火煮至湯汁炒濃稠醬就炒好了。不要煮的太干，以免等會兒不好刷醬。 8、醒好的面團分成四五個小面團。用搟面丈搟成薄片，撒一些花椒粉，倒一點食用油。 9、用手拉著四個角到中間均勻抹上油，嫌麻煩的話直接用刷子刷一層油也行。用刀切個井，中間不切斷。 10、從左邊開始折疊，左上角的翻下來，左下角的翻上去。左邊那塊折好的翻到中間去，重復(fù)之前動作，直至折完。最后折好成小塊。 11、四個角捏起來成圓形，不用捏緊。收口朝下用手按扁。用搟面丈搟成圓形薄片。
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?2、大蒜剁成蓉。白芝麻裝保鮮袋用搟面丈碾壓成粉。豆瓣醬剁碎掉。
?3、鍋中熱油，加一小把花椒粒和2個八角小火炒出香味后撈出丟棄，留油。然后加入一大勺豆瓣醬和剁好的蒜蓉小火煸炒出紅油。
?4、加入一大勺香辣醬和一大勺李錦記甜面醬翻炒。
?5、加入事先碾壓成碎的白芝麻粉，少許白糖和少許孜然粉翻炒。
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