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原標題：不同季節的茶葉有何不同？以后買茶要注意了！ 茶葉按采摘季節一般分為春茶、夏茶、和秋茶。 春季 春季生長的茶葉，葉片呈濃綠色，肥大而柔軟，起品茶特點有三：滋味濃、香氣高、農殘少。再加上茶樹經過了半年冬季的休養生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。春茶又分為早春茶、中春茶、晚春茶，早春茶指從立春到清明節前十天以前;中春茶指清明節前后各十天內所產的茶;晚春茶指的是清明節十天后到谷雨節前。至此，春到達谷雨節時就不叫春茶了，應叫初夏茶。春茶以綠茶居多，例如西湖龍井、黃山毛峰、碧螺春、竹葉青等。
夏茶 夏茶的品質不如春茶，特別濕綠茶尤為明顯。因為夏季氣溫高，芽葉生長快，鮮葉內部有效成分的含量相對較低，香氣比春茶低，滋味也比春茶淡。再則夏季日照陽光強烈，茶多酚含量較高，苦澀度也會偏高些。但是夏茶的纖維含量較高，葉肉薄，葉質粗而硬。所以，夏季的紅茶則因茶多酚含量高，更有利于發酵，品質甚佳。 因此，我們不能說春茶就一定比夏茶好，不能一棒子打死夏茶，春茶夏茶各有千秋，就看后期如何加工，利用工藝制作成什么茶了。
秋茶 秋茶品質介于春茶與夏茶之間。因生長期比春茶短，鮮葉內有效成分的積累相對較少，所以香氣、滋味稍遜些。葉肉與葉質和夏茶相似，條索也是相對粗松。古人云，春茶苦，夏茶澀。要好喝，秋白露”。這里的“秋白露”指的就是秋茶。正是因秋天的降水少，氣候干燥，在茶葉的長成、采摘和制作過程中都能最大程度保持茶葉的香氣。在冷干的溫度下制成的茶葉不僅內質保持較為完好，茶葉內含水分少，或更顯香氣。
我們不能偏向于哪個季節的茶最好，主要是什么制作工藝的茶。所謂好茶還需細品，各種生活志趣和無限的人生滋味盡在其中，無論普洱、烏龍還是綠茶，能喝出生活味道的茶皆為好茶。 |
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