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南米北面，面食在北方人的心中，那真的是不可或缺的一部分。不管時(shí)代如何變化，面食的一直在人們心中占著不可代替的作用，中國(guó)面食千變?nèi)f化，種類繁多，一個(gè)月不重樣都是小意思，可是面對(duì)這么多的美味，卻難分出一個(gè)高下。今天小編給大家羅列一下這幾款經(jīng)典的代表面食。 河南燴面 ，"中國(guó)十大面條"之一 ，燴面是河南三大小吃之一。一種類似寬面條的面食。湯用上等嫩羊肉、羊骨(劈開，露出中間的骨髓)一起煮五個(gè)小時(shí)以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。輔料以海帶絲、千張絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋等，上桌時(shí)再外帶香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟湯可分為:湯面和撈面兩種。 熱干面是中國(guó)十大面條首位，是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。其色澤黃而油潤(rùn)，味道鮮美，由于熱量高，也可以當(dāng)作主食，補(bǔ)充機(jī)體所需的能量。 刀削面，是山西的漢族傳統(tǒng)面食，為"中國(guó)十大面條"之一 ，流行于北方。操作過程:將面粉和成團(tuán)塊狀，左手舉面團(tuán)，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內(nèi)，煮熟后撈出，加入臊子、調(diào)料食用，以山西大同刀削面最為著名。山西刀削面因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。 臊子面，傳統(tǒng)膳食臊子面，因其太辣，吃在嘴里不斷發(fā)出噓噓哨聲，故又稱“哨子面”。慶陽(yáng)臊子面制作獨(dú)特，吃法有趣，堪稱一絕。 炒面是流行于大江南北的中國(guó)傳統(tǒng)小吃，制作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。炒面條是以面條、雞蛋或肉為主要食材的面食。 方便面，又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，香港則稱之為公仔面，是一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品。方便面是通過對(duì)切絲出來的面條進(jìn)行蒸煮、油炸，讓面條形狀固定(一般為方形或圓形)，食用前以開水沖泡，溶解調(diào)味料，并將面條加熱沖泡開，在短時(shí)間(一般在3分鐘內(nèi))內(nèi)便可食用的即食方便食品。為什么還有泡面呢，因?yàn)榫瓦@個(gè)直接用熱水沖一下就可以開吃啦，也是很多人的最愛。 假如世界上只剩這6碗面了，你只能選擇一種面，你最喜歡哪一碗？ |
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