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對(duì)于選擇困難癥患者來(lái)說(shuō)，最“苦惱”的事情中“吃自助餐時(shí)選擇太多”絕對(duì)也是其中一種。面對(duì)數(shù)百種美味，無(wú)從下手，那感覺(jué) O__O '… 難以描述！ 在北京，很多五星級(jí)酒店的自助餐或者周末早午餐都異常豐富，各種海陸空大餐齊刷刷碼在眼前，恨不得每樣都搜羅進(jìn)盤(pán)子里。很多人都不會(huì)吃自助餐，他們經(jīng)常瞎吃一氣：有的人吃了一堆香腸、炸魚(yú)或者咕嚕肉，就再也吃不動(dòng)別的了；有的人自作聰明告訴家人一個(gè)勁往盤(pán)子里放龍蝦，以為抓住了自助餐的精華。 殊不知，一家有口碑的五星級(jí)酒店自助餐都是豐富與精華的疊加，除了各種豐富的菜品和新鮮胡食材，還有幾樣酒店花了大成本的招牌菜品，有的是海鮮，有的是牛排，有的是奶酪，有的則是甜品甚至是有機(jī)蔬菜，只有知己知彼，才能在自助餐的海洋里吃到最高境界。 把胃里最重要的空間留給甜品 目標(biāo)酒店：王府半島 王府半島的周日早午餐包括自助菜品及經(jīng)典的地中海風(fēng)味菜單，自助臺(tái)菜品非常豐富，其中龍蝦、牡蠣、特制熏魚(yú)還有來(lái)自世界各地的奶酪都值得一試。 你還可以從零點(diǎn)菜單中選擇各種開(kāi)胃菜、米飯及肉類等，這些食材與北京和世界各地的20多個(gè)精心挑選的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)合作，更為安全、健康。 不過(guò)，最重要的是一定要給胃留下足夠的空間，來(lái)品嘗這里的招牌甜品。這些甜品由來(lái)自法國(guó)的酒店餅房廚師長(zhǎng) Frederic來(lái)設(shè)計(jì)，食材十分考究，比如Valrhona專門(mén)為酒店定制的巧克力。 Frederic愛(ài)自然風(fēng)味的食材，比如覆盆子、芒果、榛子等，口味清新而不甜膩，其中藍(lán)莓奶油蛋白餅、榛味松軟蛋糕、巧克力三拼以及經(jīng)典的Galette des rois國(guó)王蛋糕絕對(duì)要嘗嘗。 配酒也很棒，可以試試半島蒂姿香檳、庫(kù)克陳年香檳以及經(jīng)典的血腥瑪麗雞尾酒。 餐廳：大堂茶座 價(jià)格：480元/ 位，含無(wú)限暢飲的精選紅酒、軟飲、果汁及特調(diào)雞尾酒。 特別活動(dòng)：4月1日，推出復(fù)活節(jié)早午餐，除了春季自助以及三道式菜品，還有節(jié)日經(jīng)典菜品包括烤羊排配蔬菜，土豆面配薄荷等。小朋友們還可以加入傳統(tǒng)尋找彩蛋活動(dòng)，尋找隱藏在酒店前庭花園的彩蛋。 要吃十個(gè)榴蓮雪媚娘才過(guò)癮 目標(biāo)酒店：北京華爾道夫酒店 在這里吃周末海鮮早午餐，要有耐心，因?yàn)檫@里的早午餐分為自取和零點(diǎn)，其中零點(diǎn)的點(diǎn)心都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，你如果過(guò)于心急，吃自助就吃飽了，那就會(huì)錯(cuò)失好多美味。 等零點(diǎn)的時(shí)候去自取臺(tái)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，有海鮮塔、粵式明爐燒味以及各種涼菜、甜點(diǎn)等。來(lái)一份主廚王春增特別推薦的香酥手剪乳豬，古法烹制搭配秘制的醬料，口味十分濃郁。 另外，老醋海蜇皮、獅城楊枝甘露、飄香榴蓮雪媚娘也不得錯(cuò)過(guò)——尤其是榴蓮餡的雪媚娘，能一口氣吃十個(gè)呢！ 零點(diǎn)點(diǎn)心也上來(lái)了，紫金閣蝦餃皇自是點(diǎn)心菜單中的招牌，晶瑩剔透的月牙，柔韌爽口的餃胚，入口鮮美多汁；鮮蟹粉小籠包也備受推崇，當(dāng)熱氣騰騰的蒸屜呈上餐桌，第一口咬下的瞬間，勁道的外皮配以香香肉餡夾著鮮美的蟹香。 壓軸的當(dāng)然是地道的生滾魚(yú)湯手工魚(yú)面，魚(yú)湯采用生滾斑魚(yú)配有多種配料精心熬制而成，魚(yú)面選用新鮮魚(yú)肉，歷經(jīng)多道工序手工制成，入口鮮嫩彈牙，面線軟熟可口！ 餐廳：紫金閣中餐廳 黑面包可遇不可求 目標(biāo)酒店：北京泛太平洋酒店
逛完西單，總想找一個(gè)地方，飽飽的吃一頓，恢復(fù)體力，然后繼續(xù)再逛！這個(gè)時(shí)候臨近大悅城的北京泛太平洋酒店或許會(huì)成為你的最佳選擇。 這家位于一樓的自助餐性價(jià)比高、豐盛而且可圈可點(diǎn)。其中很多美味都是現(xiàn)場(chǎng)烹制，比如當(dāng)日時(shí)鮮的日式刺身，現(xiàn)場(chǎng)制作鮮嫩多汁的戰(zhàn)斧牛排和Q彈肥美的燒烤。
特別推薦情侶們?cè)谡€寒時(shí)節(jié)來(lái)嘗嘗精品小火鍋和地道老北京烤鴨，再來(lái)一客…多重口味的澳洲進(jìn)口冰淇淋，十分過(guò)癮。
此外，這里最大的秘密是可遇不可求的黑面包，一不小心就會(huì)錯(cuò)過(guò)。這款黑面包看起來(lái)很像中國(guó)的高粱面窩頭，但它“肚子里全是墨水”，切成一片一片的，口感有點(diǎn)咸香，適合搭配魚(yú)、肉等葷菜，是健身愛(ài)好者的首選。據(jù)說(shuō)，黑面包發(fā)酵用的酒母含有多種維生素和生物酶，僅和面、發(fā)酵就需要兩天時(shí)間。做好的面包坯，放入溫度均勻的烤爐里用文火燜烤，出爐時(shí)面包底部結(jié)痂，外觀色澤黑光油亮，切開(kāi)香軟可口，這才是黑面包的上品。
餐廳：匯餐廳 價(jià)格：298元起 / 位 特別活動(dòng)：4月30日之前中午每位僅售人民幣109元，晚上僅售人民幣199元 生蠔、魚(yú)子醬與綠色沙拉 目標(biāo)酒店：北京諾金酒店
在此享用自助餐宛如一場(chǎng)充滿刺激和喜悅的探險(xiǎn)之旅，你需要在800平米的空間里，在450中美味食物里，精準(zhǔn)而高效地找到最適合自己的美味，稍不留心，就會(huì)吃撐，只好望“美食”興嘆：為什么自己不是大胃王。 諾金自助餐菜品以產(chǎn)地考究、食材新鮮而著稱，包括金槍魚(yú)、龍蝦湯、奶酪，現(xiàn)場(chǎng)烹制的新西蘭海虹、路易鴨肝等。 但是，精明的老饕會(huì)告訴你，無(wú)論你多么想變成大鯨魚(yú)，吃掉所有的美味，一定不能錯(cuò)過(guò)這里最值得吃的三樣?xùn)|西是——生蠔，魚(yú)子醬和沙拉。
生蠔是現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)芬迪克萊爾4號(hào)和彼得潘生蠔，瞬間口中充滿海洋的味道；特級(jí)奧希特拉魚(yú)子醬被大廚們稱為魚(yú)子醬之王，飽滿而綿滑，一絲堅(jiān)果的清香更為細(xì)膩。
但也別光在海鮮臺(tái)邊轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，真正的美食家其實(shí)更愛(ài)這里的沙拉臺(tái)，新鮮食材來(lái)自諾金綠色生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，還提供十幾種醬汁，你可以根據(jù)自己的喜好來(lái)搭配，享受一番大廚的驕傲。 餐廳：悅尚全日制國(guó)際餐廳 價(jià)格：398元起 / 位，加收268元可享香檳暢飲 一款叫安娜·巴甫洛娃的美味 目標(biāo)酒店：北京東隅酒店
每當(dāng)看到柳枝吐綠就會(huì)惦記東隅酒店餐廳的戶外露臺(tái)上，在那里可以一邊欣賞公園景致，一邊大快朵頤。小朋友們?cè)缭绯燥柫耍膊粫?huì)覺(jué)得無(wú)聊，可以在兒童游戲屋玩得忘記時(shí)間。 這里的自助餐十分豐富，餐廳內(nèi)還設(shè)有醒目的開(kāi)放式廚房，所有菜肴均在此處現(xiàn)場(chǎng)烹制。除了常規(guī)海鮮、肉類以及甜點(diǎn)，還要特別推薦幾道不可錯(cuò)過(guò)的菜品。
戰(zhàn)斧牛排絕對(duì)是招牌，精選來(lái)自斯道克亞德谷飼250天的安格斯戰(zhàn)斧牛排，全程冰鮮以保持鮮嫩多汁。而欣賞大廚為你現(xiàn)場(chǎng)烹制這款牛排——配上炸牛排薯?xiàng)l、芝士彎管面、焗土豆泥、扒番茄以及蒜味蘑菇，再為我們五分熟的主角淋上黑椒汁，真是一場(chǎng)過(guò)癮的好戲！
過(guò)于專注牛排，一不小心就會(huì)錯(cuò)過(guò)這道香腸圈土豆泥，它可是經(jīng)典的英式美食，也是行政主廚Tim Hunt最愛(ài)的一道菜。主料為香草豬肉腸，蒜味土豆泥以及連奴豆紅酒汁，吃到嘴里滿是肉汁的香味，配以蒜味的土豆泥，香嫩不膩。
最后別忘了試試招牌甜點(diǎn)蛋白餅。這是一款用蛋白糖霜為基調(diào)的甜點(diǎn)，在蛋白餅酥脆的外殼包裹下，是像棉花糖一樣柔軟的內(nèi)芯。表面淋上美味新鮮的水果粒和發(fā)泡鮮奶油，加之熱情果汁的搭配，酸甜的口感讓人感到一絲清爽。這款甜品以俄羅斯的芭蕾舞演員安娜·巴甫洛娃（Anne Pavlova）命名——據(jù)說(shuō)蛋糕師看到安娜的表現(xiàn)而創(chuàng)造出這款美味的甜點(diǎn)。 餐廳：Feast餐廳 時(shí)間：海鮮牛排之夜（每周五至周日 17:30-22:00）；周末半自助早午餐（每周六至周日 11:30-15:00） 價(jià)格：298元 / 位 特別活動(dòng)：4月1日推出復(fù)活節(jié)全自助早午餐，時(shí)間為11:30-15:00，每位人民幣388元。 肉食主義者的歡樂(lè)時(shí)光 目標(biāo)酒店：新國(guó)貿(mào)飯店
對(duì)于肉食主義者來(lái)說(shuō)，周末自然醒來(lái)，第一頓餐就必須有肉！而這里的周日早午餐主打各式烤肉，比如烤帶眼牛肉、迷迭香蒜香烤羊腿、波特烤豬肋排、烤春雞等，絕對(duì)可以滿足一顆愛(ài)肉的心。另外，主廚特色煎蛋臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)烹飪各式蛋類，也非常棒，你可以試試散養(yǎng)雞蛋配黑松露、太陽(yáng)蛋，雞蛋卷等。
又眼大肚子小了是不是？聽(tīng)聽(tīng)專業(yè)人士的建議吧，行政主廚何耀民推薦了三道菜品：分別是澳大利亞帶眼牛肉、馬沙拉煎蛋卷和烤春雞。這款帶眼牛肉需要在80度的烤箱中烤制8小時(shí)以上，整個(gè)過(guò)程保證了肉質(zhì)的鮮嫩，小火烹飪也令口感不會(huì)過(guò)度軟爛。它的配菜約克郡布丁看似烹飪手法簡(jiǎn)單，實(shí)則講究，很適合挑剔的你。
馬沙拉煎蛋卷外表與普通簡(jiǎn)單煎蛋卷沒(méi)什么兩樣，但一口咬下去，馬薩拉香料和墨西哥辣椒在煎蛋卷的互相作用下即刻喚醒你的味蕾！烤春雞以適合烤制的江村黃雞為原材料，并配以10多種香料和草藥腌制，口味很特別。
餐廳：鮮啤吧 價(jià)格：228元 / 位 雁棲湖畔海鮮夜 目標(biāo)酒店：北京日出東方凱賓斯基酒店
坐在雁棲湖畔，一邊大吃海鮮，一邊欣賞遠(yuǎn)山碧波，真是人生快事。元素西餐廳重磅推出的“周五海鮮之夜”絕對(duì)是海洋美味的大聚會(huì)，包括阿拉斯加蟹腿、新西蘭生蠔、波士頓龍蝦、老虎蟹、花蟹、面包蟹以及皮皮蝦等，還可挑選鮮活蛤蚌和蟶子，讓廚師現(xiàn)場(chǎng)烹飪。 是不是又挑花眼了？特別推薦新西蘭生蠔，3到8月份正是肥美的巔峰收獲季！碩大肥美，口味清爽甜蜜，最適合適合女孩子。
阿拉斯加雪蟹人氣最高，生長(zhǎng)于寒冷的深海水域，口味略甜，肉質(zhì)豐富細(xì)膩。餐廳還搭配姜茸料汁，不僅調(diào)味，還能平衡食物的寒性，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。
除了生鮮，別忘了嘗嘗奶油蘑菇汁焗波士頓龍蝦，奶油與芝士的相互融合，濃郁奶香之余，仍然可以感受到龍蝦肉的絲絲鮮甜，肥嫩多汁。
餐廳：元素西餐廳 價(jià)格：398元 / 位， 加98元可享用本地啤酒及無(wú)限暢飲，另加158元可享用店酒（紅白葡萄酒）無(wú)限暢飲 編輯 | 王真真 |
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