 小米粥是以小米作為主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味，具有簡單易制，健胃消食的特點(diǎn)。  在我們平時(shí)的飲食中多喝小米粥也可以起到養(yǎng)陰補(bǔ)虛，潤肺補(bǔ)腎的作用，它不僅適合小孩食用，最適合那些肺腎虛弱，和腎臟虧損的患者食用，所以它是非常有營養(yǎng)而且又廉價(jià)的食補(bǔ)材料。  最后平時(shí)多喝小米粥，也可以起到健脾的功效，他不僅適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的腹脹腹瀉，當(dāng)然還可以治療和預(yù)防食欲不振，身體乏力等等癥狀，所以我們要在平時(shí)中多吃小米。 都知道喝小米粥的好處多，但是熬小米粥看似簡單，想要好喝也是有技巧的哦。今天給大家介紹熬小米粥好喝粘稠的10個(gè)技巧，一定要收藏了給家人做做的哦。  1、小米一般性涼，所以山西人會(huì)在熬小米稀飯的時(shí)分加一點(diǎn)平性的大米，也就是山西人所說的“二米粥”。但小米與大米的用量要適當(dāng)，小米一般加的比較多一些。 2、淘洗小米時(shí)記住不要用手搓，會(huì)搓掉小米表皮含有的營養(yǎng)物質(zhì)。 3、小米也不適合長期浸泡。  4、熬小米稀飯不要冷水下鍋，冷水下鍋米粒易沉底，會(huì)呈現(xiàn)糊鍋的現(xiàn)象。 5、熬小米稀飯得行時(shí)候要注意不要水燒開下米，而是燒至鍋里的水發(fā)出響聲，水似開非開的時(shí)分加米正好。假如等水燒開下米，熬出來的小米粥色澤會(huì)發(fā)白的。  6、小米下入水鍋里后，用勺子攪拌幾次小米，為的是防止小米沉到鍋底，里邊的米會(huì)粘鍋的。 7、熬小米粥的時(shí)分等大火煮開后，要改用小火慢熬，這樣熬出來的小米粥才干湯汁濃稠，口感會(huì)更好也會(huì)更香的。  8、熬小米過程中，會(huì)有溢鍋的現(xiàn)象發(fā)作。這時(shí)不用管它，能夠恰當(dāng)?shù)淖屍湟缦洛仯@樣也能夠給熬出來的小米稀飯?jiān)鱿阍龀?，滋味更好。在鍋溢一下后，能夠用一根筷子架在鍋邊，使鍋蓋與鍋邊構(gòu)成一個(gè)縫隙，小火慢熬。但千萬不要把鍋蓋悉數(shù)揭掉，那樣粥的香味會(huì)散失掉。  9、熬小米稀飯的過程中，不要拿勺子不斷的攪動(dòng)粥體，而是小米入鍋拌和一下后就讓小米慢火熬著，最終小米粥熬好后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)外表浮著一層薄薄的通明發(fā)亮的薄膜，這是熬出來的“米油”，粥的香味和營養(yǎng)全在這一層米油里。 10、在熬小米粥的時(shí)分，千萬不要往粥里加任何堿面避免損壞小米本省含有的營養(yǎng)物質(zhì)，會(huì)影響最終“米油”的構(gòu)成。  |
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