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推薦：廣東省中醫院臨床營養科 主要功效：清熱利濕 推薦人群：因踏青出行、水土不服腹瀉，出現腹痛腹瀉，泄瀉急迫，大便不爽、臭穢、蛋花樣，口干，小便黃等人群。 材料：雞蛋花3朵，金銀花5克，瘦肉50克，姜2小片（1人量）。 烹調方法：雞蛋花、金銀花洗凈；瘦肉洗凈切成小塊并汆水。往鍋內加水及材料，以武火煮10分鐘后改文火煮30分鐘，添加少許鹽調味即可。 湯品點評：正值春游好時節，一些出游人士會出現水土不服的情況，以腹痛腹瀉為主要表現。此時要注意清淡飲食，可進食粥、湯面等，同時及時補充液體，特別是腹瀉次數多者，溫開水、淡鹽水、清淡溫熱粥水是不錯的選擇，但不建議喝濃茶、咖啡、太甜的果汁等。此外，還可以使用藿香正氣水（或丸）、保濟丸（口服液）、黃連素等，也可以用益生菌制劑調節腸道菌群。 因水土不服，出現腹痛腹瀉，泄瀉急迫，大便不爽、臭穢、蛋花樣，口干，小便黃等癥狀者，若住宿的地方能煮食，還可嘗試雙花瘦肉湯。 雞蛋花甘涼，有清熱解毒、利濕、止咳的功效，是廣東一帶夏季常用的清熱祛濕材料，用于濕熱腹瀉、消化不良、痢疾等癥。金銀花甘寒，有清熱解毒、涼血止痢的功效，藥理研究證明金銀花的綠原酸及黃酮類化合物具有抑制金葡菌及大腸埃希菌、抗病毒等作用；還能作為益生元，起到調節腸道微生態的作用。 本湯性寒涼，虛寒及寒濕腹瀉者不宜。 |
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