攻略一:打卡景點(diǎn)是洋人街·必吃美味是啤酒魚
陽朔西街，是每每桂林之行的必到之處。那條馳名中外的古城文化商街有兩樣最多，一是洋人多，二是“啤酒魚”店多。離開了龍勝梯田，我和妻輾轉(zhuǎn)來到了陽朔。陽朔西街又名“洋人街”，名副其實(shí)，在這里旅游和逛街購物的各色人等，光老外就占到了70%以上，一條熙熙攘攘的風(fēng)格古街上，來自世界各地、不同膚色，操著不同語言的游客盡情淘換他們中意的特色商品。或者什么也不買，干脆只是逛逛而已，隨便看看放魚鷹的漁人表演、與租自行車的攤主嘰里呱啦地體驗(yàn)砍價之快，亦或者來到古街，徑直前往驢友驛站訂《印象·劉三姐》的優(yōu)惠演出票……而我自從進(jìn)入西街的一剎那，已經(jīng)融為商街人海中的一粟而已。在西街上的“沒有飯店”左手路口進(jìn)去以后(西街中段左側(cè)街左手)，街邊有家“桂花糕”店，店主即為本地人，熱情大方，只要最終你能買他家的桂花糕和桂花茶，他能口若懸河、滔滔不絕地跟你侃上2個小時。聊天內(nèi)容不僅僅是他家祖?zhèn)髦谱鞴鸹ǜ獾氖炙嚕鄷r候是在幫游客答疑，介紹陽朔旅行攻略。當(dāng)然很多客人在最后還是買了他家的祖?zhèn)魇炙嚬鸹ǜ猓也孪肽苁褂慰透吨T購買行動的更大的誘因不單是他的桂花食品味道了得，更多是因?yàn)檫@個店主本人的魅力。我也不例外，在與之聊天一個小時之后，終被“斬于馬下”，乖乖買了不少桂花特產(chǎn)。有一說一，他家桂花糕點(diǎn)和茶葉的味道的確很好，推薦購買。
以前有不少對中國文化有濃厚興趣的老外和一部分落魄的旅行者周游至此，便停了下來，做起了店老板，經(jīng)營內(nèi)容五花八門、分門別類，比如西街上的“桂花井、大篷車和牛頭吧”等酒吧。但終究他們還是行者，漸漸的，這些流動店家攢夠了盤纏錢，隨性之心又起，再無誠心經(jīng)商，故而時間不長，多已離開了西街隨風(fēng)而去。現(xiàn)在在陽朔西街開店的外地、外國人也就只有七八人了。
作為國人，如果你也去西街湊熱鬧、看熱鬧，那絕對是個該去的地方，本地特色商品、地方小吃、民間表演、茶肆酒吧、紅發(fā)碧眼者比比皆是。身邊就有不少朋友來陽朔逛西街就沒任何目的，單純地休閑三五日，用隨意的慵懶來消磨時光，也常常會去老外開的小酒吧找人閑聊。在陽朔西街，什么不可思議地事情都可能發(fā)生，好的或是不好的，隨時會與你不期而遇，另外，西街還是個容易滋生愛的地方。
在陽朔耍，可以錯過西街、可以錯過山水，可以做過任何一次有意思的旅行，但絕不可錯過一次美味的“啤酒魚”。如果有人說:來陽朔沒吃啤酒魚，等于白來。這話一點(diǎn)也不夸張，的確如此。我也認(rèn)為，通過地方美食和飲食方法也可以體驗(yàn)到當(dāng)?shù)鬲?dú)具一格的人文風(fēng)情。
在陽朔西街附近的幾條街上，許多飯店都掛出了“謝二姐啤酒魚”、“謝三姐啤酒魚”、蘇二姐啤酒魚”、“謝大姐啤酒魚一分店、二分店”……單單就是不見“謝大姐啤酒魚總店”，這讓我實(shí)在是丈二和尚摸不著頭腦，該去哪個姐姐家的飯店才能吃到正宗的陽朔啤酒魚呢?我和老婆決定保守方法:磨嘴皮兒、遛開腿兒的方法，直到找到“謝大姐啤酒魚”!真的酒香也怕巷子深，是我怕找不到，而不是店家怕沒生意，這是口碑傳播的力量啊。最終在嘴勤+腿勤的方法下，找到了藏在河邊路口的“謝大姐啤酒魚”飯店總店，品嘗到了最正宗的謝大姐啤酒魚。當(dāng)?shù)厝艘蚕矚g吃啤酒魚，并神神秘秘地告訴我，謝大姐家做這種啤酒魚是有絕招的。幾經(jīng)了解，才得知當(dāng)?shù)厝怂Q的絕招只有兩條:一要在陽朔，用漓江水煮魚;二就是要新鮮的漓江活鯉魚。在加工烹制時，將活鯉魚開膛破肚但不刮鱗，要去掉內(nèi)臟，平剖兩半，每半邊又橫砍幾刀以入味兒，再撒上姜絲等作料，投入油鍋猛煎，放進(jìn)油鍋里大火猛炸。直到魚鱗變軟微卷起，魚身變得焦黃，再淋入特制醬油，加入西紅柿塊撒上紅辣椒，最后再倒入半瓶啤酒燜熟。陽朔的“啤酒魚”算是有名的地方特色菜。品嘗后感覺魚皮也很好吃，魚鱗被炸成一層脆殼，又沾滿了醬汁，真正是一次全新的舌尖體驗(yàn)。而魚肉則更加鮮辣可口，沒有一點(diǎn)魚本身的那種腥味。相信啤酒和魚肉的那種特別的香味保證可以讓你胃口大開。說來奇怪，陽朔的招牌--啤酒魚，一但從陽朔移師縣外，準(zhǔn)就失去原有的鮮美風(fēng)味，屢屢如此。這種啤酒魚值得踏踏實(shí)實(shí)地呆在陽朔哪也去不了，許多游客也只有到了桂林陽朔才能品嘗到鮮美香醇的啤酒魚。
攻略二:不要錯過的實(shí)景演出是《印象·劉三姐》
老謀子執(zhí)導(dǎo)的《印象》系列大型山水實(shí)景演出越來越火，從十幾年前執(zhí)導(dǎo)的《印象·劉三姐》到之后的《印象·麗江》、《印象·西湖》便相繼問世，《印象·海南島》也正在積極排演中，據(jù)說北京奧運(yùn)會之后的張氏新作《印象·大紅袍》也進(jìn)入了開工階段。單就陽朔《印象·劉三姐》大型山水實(shí)景劇就是典型的張氏風(fēng)格作品，大量運(yùn)用了人海戰(zhàn)術(shù)、生光電技術(shù)，使一個半小時的演出幻化萬千，離奇光怪。不得不佩服老謀子的眼光獨(dú)到，在整場《印象·劉三姐》的演出當(dāng)中，所有環(huán)節(jié)都反映了當(dāng)?shù)靥厣宋摹⑸钐卣鳎粦?yīng)道具、服飾俱為日常生活所用，就在這不到兩小時的光影演出當(dāng)中被全藝術(shù)化，使整臺演出體現(xiàn)了桂林風(fēng)貌和人文。
一個事實(shí)是所有陽朔百姓都在感謝張藝謀!一出《印象·劉三姐》帶火了陽朔民俗演出市場，并從側(cè)面為陽朔山水旅行揚(yáng)名立萬長達(dá)六年之久，創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)意義難以估量。在陽朔，《印象·劉三姐》的演出每日會準(zhǔn)時上演，且場場爆滿，座無虛席。我粗略算了算現(xiàn)場座位數(shù)，約6000余個。我們觀看當(dāng)天晚上略有零星小雨，故而演出票好買一些。盡管如此，在當(dāng)晚正式演出之前演出方還是早早宣告門票售罄。如果按每張演出票的平均票價是150元計算，假設(shè)如果人手一張付費(fèi)票的話，當(dāng)天的演出款即為90萬元，若每天僅上演一場(周六日每天兩場)，一年下來，全年的銷售額就是32850萬，就這還沒有把臨時加演場次算上。從2003年開始到今年，累計銷售額已超過42億元。難怪陽朔政府舍得每天動用超過千名的演員陣容來伺候八方來客，難怪陽朔百姓不跨在演出精彩，難怪老謀子得意洋洋，難怪繼《印象·劉三姐》之后，又很快催生出了四個《印象》。
在第五個《印象》之后，不知將來還會不會再出現(xiàn)第六、第七第八個《印象》，但網(wǎng)上就有網(wǎng)友直言不諱，“印象”多了難免會雷同，內(nèi)容和形式就不值錢了。但無論怎樣，可以肯定的是《印象·劉三姐》終歸成為了有口皆碑的張氏風(fēng)格大型山水實(shí)景演出。
在陽朔有兩條著名的江河從古城流經(jīng)而過，一是桂林至陽朔的主要河流--漓江，二就是流經(jīng)陽朔古城的遇龍河。漓江已是家喻戶曉，從桂林緩緩南下到陽朔穿城而過，風(fēng)光旖旎，游人如織，在此不再過多贅述。而遇龍河這條靜靜流淌著的溫婉而含蓄的清江確實(shí)值得一表，大多數(shù)游客只知遇龍河知名，卻不了解其史。在不同的本地人口中，我得到了關(guān)于遇龍河源頭的兩種不同說法:一說富里橋、一說遇龍橋。但從名字猜測，以上二者都不對，既然是橋，橋下最初當(dāng)有河流過，源頭的說法便有待商榷。
遇龍河古名為“安樂水”，后因河上有遇龍橋，故改名為“遇龍河”，如今又被廣泛稱為“陽朔小漓江”。其實(shí)遇龍河的真正發(fā)源地在桂林市臨桂縣白粘嶺地區(qū)，流經(jīng)陽朔的遇龍村、舊縣，后在陽朔工農(nóng)橋與金寶河匯合南下，注入珠江上游，經(jīng)廣東肇慶、江門二市，終歸南海。
遇龍河是一條幽靜、美麗的河流，其江水清澈、魚蝦聚集、農(nóng)田廣布。從遇龍橋往西南部流經(jīng)的那一段，與金寶河匯合的合山江口，這12公里的流域，群峰層巒疊聳，綠植茂密叢生，田野阡陌縱橫，村莊錯落有致。如果此時你恰好在河面的竹筏之上，那你就是這幅自然靈動畫卷的一部分，充分感受人在畫中游，人成畫中景之美。故而游覽陽朔不僅僅是漓江一個選擇，相比之下遇龍河顯得更加安逸、閑適、靈動。
遇龍河畔遇龍村有座跨河石橋，名為遇龍古橋。從遇龍橋的橋身斑駁的印痕、建造的規(guī)制和古老的碣碑可以斷定此石橋的建造歷史已然十分久遠(yuǎn)。據(jù)史料所載，遇龍橋建于明永樂十年(1412年)，為虹式單拱石橋，條石錯縫起拱，干砌。整橋跨度36米，寬一丈三尺，高約9米，是廣西桂林的歷史名橋。古橋的一側(cè)立有石制碑銘一處，記載了在抗日戰(zhàn)爭時期，發(fā)生在遇龍河上的一段可歌可泣的歷史史實(shí)。一九四四年，朔桂國軍及遇龍村自衛(wèi)隊全村民面反擊，與日寇激戰(zhàn)數(shù)十天，直至擊潰日寇奪回了遇龍古橋的歷史史實(shí)。
遇龍河兩岸的百姓數(shù)百年來，都是依靠著這條并不很寬，水量也不是很大的河流糊口度日，凡是日常生活生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)勞作皆離不開遇龍河，種糧灌溉、養(yǎng)殖捕撈、漁獵放養(yǎng)。即使到了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)成熟的今天，遇龍河仍然發(fā)揮著她的重要作用--生態(tài)旅游。沿河竹筏漂流和沿河自行車騎行，是今天圍繞遇龍河展開的新的核心主題。光顧這里的游客以自助游者為主，他們?nèi)齼蓛傻鼗虺俗穹ぱ睾佣拢蚣s伴騎行在河邊田壟之間，好不愜意。
我和老婆選擇了竹筏漂流和自行車騎行并用的方式體驗(yàn)遇龍河。我們所乘坐的竹筏主人姓秦，是遇龍村民，上個月花了700元錢新添置的竹筏，用起來很順手，于是劃起竹筏船來，也是格外流暢。老秦喜歡平時搭載客人的時候順帶放獵自己家的魚鷹，這樣一程下來，既賺銀子又得魚，兩好并一好。于是，我也有幸體驗(yàn)到了漓江、遇龍河上最真實(shí)、最近距離的放鷹人的生活。
老秦告訴我:“他平時不搭載游客的時候，總是乘著竹筏在遇龍河或漓江上放獵魚鷹捕魚。他的經(jīng)驗(yàn)是年輕的魚鷹捉魚不利索，工作效率很低;而經(jīng)驗(yàn)豐富的成年魚鷹則又十分滑頭，只知道吃，而不愛干活。所以馴服魚鷹是放鷹人始終不能懈怠的事情”。對于小魚鷹的經(jīng)驗(yàn)缺乏，老秦也沒有更有好的方法，只能一點(diǎn)點(diǎn)地教授、馴養(yǎng)。針對成年魚鷹的滑頭，他卻有獨(dú)到有效的辦法。
老秦秘不外傳的方法是，每每在想讓魚鷹捕魚之前的一天內(nèi)，不能夠給魚鷹任何食物，用饑餓的辦法激勵其主動性。同時，為了防止在這一天的“禁食”過程中魚鷹偷食東西，還要將魚鷹的脖子用繩子系緊、系牢，即便咬到食物也吞不進(jìn)去。當(dāng)時機(jī)恰當(dāng)后，想讓魚鷹開始工作之時，其頸部繩子不用摘掉，只管帶出去放獵就好了。當(dāng)被餓了一天的魚鷹見到水中有魚時，一定迫不及待地沖下河去捉魚，而且“工作”特別投入、特別賣力。此時，漁民只要用繩子分別系住魚鷹的脖子和拴住魚鷹的一只腳即可。當(dāng)魚鷹捕食到大魚后，竹筏上的主人用力一拽，魚鷹飛回竹筏之上。當(dāng)魚鷹拼命想把魚兒吞入腹中之時，食物卻被咽喉上的繩套卡得個牢固。魚鷹主人順勢掐住魚鷹的脖子，只管用手輕松地把魚鷹嘴里的肥肥的魚兒取出來放入魚簍里就是了。之后再次放飛魚鷹，驅(qū)使其再次下水捕魚，如此這般、周而復(fù)始，很快“勤勞”的魚鷹就會將大大的魚簍填個盆滿缽滿。
我問老秦，魚鷹的食量有多大?一天能吃多少魚?老秦惦著沉甸甸的魚簍，表情神秘地告訴我，一只成年魚鷹，一天只要1斤魚就可以了。但在魚鷹“工作”之前絕對不能喂食的，否則讓它吃飽了，哪還會拼命地給我捕魚去。哎，可憐的魚鷹啊，典型的收入和獲取不成正比呀。呵呵，這就是人與動物的本質(zhì)區(qū)別，人因有著訓(xùn)話和驅(qū)使動物的本領(lǐng)，所以成為了自然界的強(qiáng)者，而魚鷹則無奈地選擇被動為人類服務(wù)，這是物競天擇，也是大自然的規(guī)律。
老秦一趟竹筏漂流的生意完成后，在不計算小費(fèi)的情況下，可以賺到20元錢，而如果在航程中，順帶放魚鷹捕獵，就可以多賺一倍以上的錢，所以在當(dāng)?shù)氐拇虍?dāng)中，除了老秦之外，還有一些竹筏筏工也在這么經(jīng)營水上生意。這是陽朔漓江遇龍河上獨(dú)有的一道體驗(yàn)式旅程，僅此一地，別無他處。
攻略四:騎上單車沿著遇龍河走走非著名古村落謝別竹筏船工老秦，我和老婆騎上自行車，開始在舊縣到陽朔縣城之間的古村鎮(zhèn)中沿河騎行，一處處八桂古民居被我們逐一拋在身后。當(dāng)偶爾穿村而過時，也不免探頭探腦地窺探那些老建筑和住在里面的百姓，這些古民居中有些已經(jīng)有四五百歲的高齡了，但里面還可以住人，不由讓人咂舌。
在距離陽朔縣城5、6公里的遇龍河畔有個古村名叫“驥馬村”，這個村子的古民居相對其他村莊的民居要更講究一些。其中，在村東有一處特色民居建筑，是個前后兩進(jìn)的院子，屋主在門口的影壁墻上用毛筆書寫了宅名:驥馬古民居，可以免費(fèi)參觀，在十里八村的老百姓心中，此宅著實(shí)有幾分名氣，只是外人不識而已，屬于“非著名古民居”行列。屋主人姓潘，叫潘文思，60多歲年紀(jì)，身體很好。據(jù)老潘說，這處宅院是自己家的祖宅，在“打土豪分田地”時期“幸免于難”，才得以把老祖宗的宅子完好地保護(hù)下來。老潘告訴我，這間宅院建于清康熙年間，最早是“武德將軍，二世祖潘之馥”的府第，這個潘之馥就是他的祖宗，是康熙年間的武狀元和大將軍，家里現(xiàn)在還保留著老家譜。
看得出，這處宅子確實(shí)有些年月了，只見經(jīng)年累月地房檐滴水，水滴已經(jīng)把厚厚的地基條石砸穿，名副其實(shí)的“滴水穿石。還有院里的古井冬暖夏涼，水質(zhì)甘甜清澈，如今除了一家四代都在引用這口井里的水之外，很多鄰居和游客也愿意從井里打水喝。看得出，老潘說話時的樣子沾沾自喜、極其自豪。邊說話，邊指給我看那些老物件，瓦當(dāng)、斗拱、木雕、石鎖、水缸、桌椅、字畫、瓶罐……每一樁每一件，他都能說上一些有趣的故事來。
當(dāng)我問到“古宅保護(hù)”方面的問題時，老潘的臉上流露出來一絲不滿，繼而帶著幾分氣憤的語氣告訴我，雖然祖宅的歷史已經(jīng)將近350歲，屬于清初文物，但政府還是沒有怎么投入過保護(hù)資金，理由是“民間文物”，況且“產(chǎn)權(quán)在個人手里”，所以不在優(yōu)先立項(xiàng)保護(hù)范圍之內(nèi)。無奈，只能靠自己的微薄收入和來此參觀游客的零碎贊助才得以維繼老宅的基本安全。只可嘆，這么好的古建民居生在了偏遠(yuǎn)山區(qū)，如果換在大城市周圍，驥馬古民居的命運(yùn)一定不會這么糟。在告別老潘和他的祖宅時，我老婆在古民居保護(hù)捐款箱里投了一贊助費(fèi)，而我卻在啟程之前默默為老宅祈禱平安。
在陽朔游玩，或者往大了說，首次在桂林旅行的朋友，不可不游漓江。漓江于陽朔，相當(dāng)于長城于北京，水鄉(xiāng)于江蘇一樣重要。無論你是幾級深度的旅行者，漓江沿途的風(fēng)光都值得一游。單就一個興坪古鎮(zhèn)就夠觀光客們花上半天時間參觀的。都說在漓江乘坐竹筏游覽是種享受，但相比之下，我更樂于用雙腳來丈量漓江兩岸的古鎮(zhèn)、老街和民居。因?yàn)樗房梢钥吹降娘L(fēng)光，在陸路上都可以接觸，但古鎮(zhèn)內(nèi)的人文和建筑風(fēng)景，卻是竹筏客們無論如何無法感受到的。
在此我給大家推薦漓江沿岸的兩個古鎮(zhèn)，在陽朔縣城汽車站都有中巴車可以直接到達(dá):一是石頭城，這個名不見經(jīng)傳的小鎮(zhèn)子，隱藏在陽朔縣城西北部的葡萄鎮(zhèn)梅嶺間，方圓近10平方公里，有東西南北城門四座，保存小城門18座(原有小城門24座)、中軍寨、古廟兩座，是一座典型的桂南風(fēng)格古營城。適合色友創(chuàng)作、寫生;另外一個推薦是興坪古鎮(zhèn)。古鎮(zhèn)七橫八錯地街道看似毫無規(guī)律，但細(xì)心的游覽者卻可以那些古街道上察覺到古城建筑格局的景致和講究。包括古鎮(zhèn)上的民居和風(fēng)俗，都是早已鮮見的稀罕物。隨便從一戶門扉看進(jìn)去，老屋里的陳設(shè)都是那么單純和古樸，絲毫沒有常見的旅游古鎮(zhèn)的那種做作。老婆對我說，她喜歡在興坪古鎮(zhèn)的老街上走路，這和我的看法不謀而合。
