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材料 : 茄子塊250克，豬絞肉30克，蔥花20克，蒜末、姜末各10克，食用油適量
調料 : 辣豆瓣醬2大匙，白醋2小匙，白糖1大匙，水3大匙，水淀粉1小匙，香油1小匙
做法
1、熱鍋，加入適量食用油燒熱至約180℃，將茄子塊下鍋炸約1分鐘后撈起瀝干油。
2、繼續熱鍋，倒入約1大匙食用油，以小火爆香部分蔥花、蒜末及姜末。
3、加入豬絞肉，炒至豬絞肉散開后加入辣豆瓣醬炒香，再加入水、白醋、白糖煮開后加入茄子塊，炒至湯汁略干后加入水淀粉勾芡，淋上香油盛出，撒上蔥花即可。
來自： 慈悲誠意 > 《美容美妝》
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