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大家都知道，吸煙有害健康，煙草中含有不少有害物質，其中就包括尼古丁。因此網上也出現了這么一種說法：由于西紅柿等茄科植物含有較多的尼古丁，因此千萬別生吃西紅柿，否則就相當于吸煙，會損傷呼吸系統，這是真的嗎？ 專家：生吃西紅柿等于吸煙是謬論 “生吃西紅柿就等于抽煙”的言論一出，讓很多人大感恐慌，一些人甚至直接連西紅柿都不敢吃了。中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科林秀紅醫師在此前采訪中指出，這種擔心是多余的，生吃西紅柿跟吸煙完全拉不上關系。 “包括西紅柿在內的很多茄科植物中的確是含有尼古丁，但含量極低，隨著西紅柿果實的逐漸成熟，或經加工烹調后，其尼古丁含量還會急劇減少。要想達到所謂吸煙的危害性，需要一次性大量食用半噸以上的西紅柿才可能做到。因此正常情況下生吃西紅柿不會對人體造成傷害，更不要說生吃西紅柿會致癌。” 因此，林秀紅強調，“生吃西紅柿就等于抽煙”的說法毫無科學依據，西紅柿是一種營養豐富的健康食品，有增強機體免疫力、抗炎、抗血栓、保護心腦血管的功效，大家大可放心食用。 西紅柿能生吃嗎？吃西紅柿要注意4大禁忌 西紅柿是可以生吃的，實際上不僅不會導致攝入大量尼古丁，而且還能發揮最大的營養價值，但要想健康吃西紅柿，需要注意以下4個禁忌： 一定要吃成熟的 未成熟的西紅柿含有生物堿甙（龍葵堿），這種物質容易使人產生中毒反應，即便不中毒也會讓口腔有苦澀感，因此泛青的西紅柿最好就別吃了。 不要空腹食用 很多食物都不適合空腹食用，西紅柿也是其中之一，它含有大量可溶性收斂劑等成分，空腹食用與胃酸反應后產生不溶解的塊狀物，可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。 不要烹煮太久 生吃西紅柿問題不大，但如果西紅柿烹煮太久，則由于高溫加熱，其中的番茄紅素往往都會被分解，不僅吃起來不好吃，也會喪失保健作用。 不能與抗凝血藥物同吃 用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用西紅柿，因為西紅柿含有豐富的維生素K，可催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，反而對凝血產生促進作用。 |
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